Astaxanthin
Astaxanthin bezeichnet einen natürlichen Farbstoff, der zu den Carotinoiden zählt. Es findet sich vor allem in Algen, aber auch in Krebsen, den sie ihre leicht-rötliche Färbung verleiht. Es besitzt die Eigenschaft die Blut-Hirn-Schranke, sowie die Blut-Retina-Schranke zu überwinden.
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