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Fischgelatine Premium, 300 g Pulver (Hersteller Biogenial)

Anzahl Stückpreis Grundpreis
Bis 1
29,40 €*
98,00 €* / 1 Kilogramm
Bis 4
28,20 €*
94,00 €* / 1 Kilogramm
Ab 5
26,60 €*
88,67 €* / 1 Kilogramm

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Produktnummer: BL0510
EAN: 4260463083088
Höhe: 102 mm
Nettofüllmenge: 300 g
Lagerbestand: 8
Produktvorteile
  • Reine Fischgelatine in Pulverform
  • Ideal für die gesunde Küche
  • Reich an Proteinen
Mindestens haltbar bis: 31.03.2027

Gluten- und Lactosefrei, ohne Magnesiumstearat, ohne Gentechnik, Qualität aus Deutschland

Proteinkonzentrat aus Fisch-Kollagen für die gesunde Küche

Gelatine ist in der feinen Küche kaum zu entbehren. Zart schmelzende Cremes und ebensolche Torten, die aber dennoch schnittfest sind, bekommt man kaum ohne diese hin. Stärke als Bindemittel hat ganz andere Eigenschaften und selbst Agar Agar oder Pektin ergibt nicht dieselbe edle Konsistenz.

Aber auch bei den Gelatinearten gibt es Unterschiede. Die übliche Rindergelatine bindet wesentlich härter, die Speisen werden bei Weitem nicht so zart. Und Schweinegelatine ist für Moslems, Juden und viele andere Menschen, die einfach kein Schwein mögen, tabu.

Hier bietet die Fischgelatine einen idealen Ersatz, da sie nicht nur gesünder, sondern auch in ihren Kücheneigenschaften sehr viel hochwertiger als herkömmliche Gelatine ist. Premium-Fischgelatine ist ein gereinigtes Proteinkonzentrat, welches aus Fischkollagen gewonnen wird. Kollagene Proteine sind die am häufigsten vorkommenden Proteinstrukturen bei Mensch und Tier. Premium-Fischgelatine enthält das vollständige Aminosäureprofil der Kollagene, ist glutenfrei, frei von Zusatzstoffen, geruchs- und geschmacksneutral. Sie ist darüber hinaus von Natur aus frei von Cholesterin und nahezu frei von Kohlenhydraten und Fett. Außerdem ist sie koscher und halal.

Rohstoff-Qualiät

Jede Produktionscharge wird rückstandskontrolliert. Schwermetalle sind weit unter dem Grenzwert. Ebenso mikrobiologische Belastung, so ist das Produkt z.B. garantiert Salmonellenfrei.

Die eingesetzte Rohware ist 100% rückverfolgbar. Es werden keine undruchsichtigen Rohstoffquellen aus Asien genutzt, die Rohware, also Häute von Fischen, stammt aus europäischer Aquakultur. Zwar ist das Produkt natürlich nicht vegan, aber es muss auch kein Fisch nur für diese Fischgelatine sterben. Die Fischhäute sind ausschließlich ein Nebenprodukt, das bei der sowieso stattfinden Produktion von Fischfilet anfällt.

Verwendung

Premium-Fischgelatine ist gut verträglich und lässt sich überall in der Küche, wo Gelatine benötigt wird, verwenden. Ein Erhitzen auf über 80 ºC sollte dabei vermieden werden, da ansonsten die Gelierfähigkeit verloren geht. Darüber hinaus ist Premium-Fischgelatine eine ausgezeichnete Zutat für selbst zubereitete Protein- und Vitalshakes.

Zur Aufwertung und Bereicherung der täglichen Ernährung 1 Esslöffel (ca. 10 g) Fischgelatinepulver in ca. 200 ml Wasser, Saft, Mandel-, Hafer- oder Reismilch bzw. in Müsli, Joghurt oder Quark einrühren. Genau wie Gelatine aus anderen Quellen, kann Fischgelatinepulver auch für die Zubereitung von Gelees und Cremespeisen verwendet werden. Hierbei die in der Rezeptur angegebenen Mengen verwenden. Je nach gewünschter Festigkeit kommen zwischen 15 und 30 g pro Liter Flüssigkeit zum Einsatz.

Natürlich kann man die Fischgelatine auch als reine Nahrungsergänzung einnehmen und ist für viele Menschen appetitlicher, als die sonst hierfür empfohlenen Produkte, also Gelatine-Pulver als Abfallprodukt von Schweinen und Rindern in der Massentierhaltung. Die Einnahme in Form von leckeren Produkten, z.B. aus der Lowcarb-Küche von Verena Geistlich, macht jedoch sicher mehr Spaß, als das Einnehmen von im Wasser verrührtem Pulver und hat die selben positiven Effekte. Deshalb empfehlen wir diese Einnahmeform grundsätzlich zu bevorzugen!

Nährwertdeklaration

Nährwerte pro 100 g pro Portion 10 g
Brennwert 1496 kJ / 358 kcal 149,6 kJ / 35,8 kcal
Fett 0,01 g 0,001 g
 davon:    
 - gesättigte Fettsäuren 0,004 g 0,0004 g
Kohlenhydrate 0,5 g 0,05 g
 - davon Zucker 0,5 g 0,05 g
Eiweiß 89 g 8,9 g
Salz* 0,37 g 0,037 g

*** Natrium aus natürlichen Quellen

Aminosäureprofil (bezogen auf die Gesamtgelatine)

Aminosäure** pro Portion 10 g
Glycin 1881 mg
Prolin 1134 mg
Glutaminsäure 1044 mg
Hydroxyprolin 1044 mg
Arginin 801mg
Asparaginsäure 459 mg
Lysin* 315 mg
Serin 315 mg
Threonin* 243 mg
Leucin* 243 mg
Phenylalanin* 207 mg
Valin* 180 mg
Isoleucin* 135 mg
Hydroxylysin 135 mg
Histidin 117 mg
Methionin* 72 mg
Tyrosin 36 mg

* essentielle Aminosäure

Zutaten

100% Fischgelatine, rückstandskontrolliert.

Verzehrempfehlung

In Küche und Ernährung wie Gelatine zu verwenden.

Lagerungshinweise: Kühl, trocken, lichtgeschützt lagern (nicht im Kühlschrank).
Hersteller: biogenial naturprodukte, Belchenstr. 2, 79258 Hartheim am Rhein, Deutschland.
Produktart: Lebensmittel
Anwendung: Knochen & Gelenke
Darreichung: In Pulverform.
Qualität: Glutenfrei , Halal , Laktosefrei , Magnesiumstearatfrei , ohne Gentechnik
Herkunftsort: Europäische Aquakultur
Lagerungshinweise: Kühl, trocken, lichtgeschützt lagern (nicht im Kühlschrank).
Hersteller: biogenial naturprodukte, Belchenstr. 2, 79258 Hartheim am Rhein, Deutschland.
Produktart: Lebensmittel

Höchste Qualität und ausgefallene Produkte aus Freiburg

Biogenial ist ein kleiner, aber sehr interessanter Hersteller. Viele der Produkte wie Fischgelatine oder mit Mineralien angereicherte Algen sind entweder einzigartig oder, wenn es ein ähnliches auch von anderen Herstellern gibt, dann mit sehr großem Abstand nicht in derselben Qualität erhältlich.

Klärung Biogenial - Vitagenial

Die Bio-Verordnung besagt, dass Produkte in keiner Weise das Wort bio auf dem Etikett tragen dürfen, wenn sie nicht aus Bio-Anbau sind. Allerdings wurde diese Verordnung erst 2007 geschaffen. Hersteller, die schon vorher den Namensbestandteil bio nutzten, hatten eine Ausnahmegenehmigung, das auch während einer Übergangsfrist weiterhin zu tun. Dies betraf ausschließlich das Logo "Biogenial", das auf jeder Dose prangte. Ein Fantasiebegriff, der nie vortäuschen sollte, es würde sich um Bioware handeln!
Diese Frist ist nun vorbei. Daher musste Biogenial seine Marke von Biogenial zu Vitagenial ändern. Dieses Wort darf auch auf den Dosen stehen. Die Firma selbst heißt weiterhin Biogenial, denn das ist nicht verboten, nur der Aufdruck des Wortbestandteils bio auf den Produkten.
Für die Kunden heißt das lediglich, dass auf den Dosen jetzt Vitagenial statt Biogenial steht - sonst ändert sich nichts!

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