Vitamin B12 – die Verbindung macht den Unterschied
Ein Vitamin-B12-Mangel macht sich oft erst nach Jahren bemerkbar, weil der Körper über große Vitamin-B12-Depots verfügt. Das ist besonders für Veganer relevant, da es in tierischen Lebensmitteln vorkommt. Die Mengen, die z. B. in vergorenen veganen Produkten vorkommen, sind leider unerheblich. In Nahrungsergänzungen wird sehr gerne Cyanocobalamin verwendet, vor allem weil es billiger ist – für den Hersteller. Unsere Produkte enthalten das wesentlich hochwertigere Methylcobalamin, einige sogar das extrem hochwertige, aber auch teurere Adenosyl-Cobalamin... Weiterlesen
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Entscheidend für Blutbildung und Nervensystem
Das wasserlösliche Vitamin B12 (Cobalamin) spielt eine entscheidende Rolle bei der Blutbildung, Zellteilung, Funktion des Nervensystems und im Stoffwechsel. Es ist nahezu ausschließlich in tierischen Nahrungsmitteln wie Fleisch, Fisch, Eiern und Milchprodukten enthalten. Da der Organismus es nicht eigenständig erzeugen kann, ist eine ausreichende Nahrungsaufnahme entscheidend, vor allem für Menschen mit veganer oder vegetarischer Ernährung, da dort ein Mangel auftreten kann.
Rolle und Funktion von Vitamin B12
- Blutbildung: Bei der Bildung der roten Blutkörperchen spielt Vitamin B12 eine Rolle.
- Nervensystem: Es spielt eine wichtige Rolle für die Regeneration und den Erhalt der Hüllen der Nervenfasern, wodurch die Funktion des Nervensystems gewährleistet wird.
- Zellteilung: Bei der DNA-Synthese spielt Vitamin B12 eine Rolle, weshalb es für Zellwachstum und Zellteilung unverzichtbar ist.
- Stoffwechsel: Es ist wesentlich für den Stoffwechsel, unter anderem für die Metabolisierung von Folsäure und den Abbau von Fettsäuren.
Quellen und Defizit
- Nahrungsquellen: Die Hauptquellen für Vitamin B12 sind tierische Produkte wie Fleisch, Fisch, Leber, Eier und Milchprodukte.
- Vegane Ernährung: Da Vitamin B12 ausschließlich in tierischen Lebensmitteln enthalten ist, stellt eine streng vegane Ernährung einen Risikofaktor für einen Mangel dar, da es keine pflanzlichen Quellen gibt, die den Bedarf decken können.
- Speicher: Obwohl der menschliche Organismus in der Lage ist, Vitamin B12 zu speichern, können diese Vorräte nach jahrelanger Mangelernährung erschöpft sein.
Potenzielle Konsequenzen eines Defizits
Folgen eines Vitamin-B12-Mangels können Müdigkeit, Blässe, ein Kribbeln oder Taubheitsgefühl in den Gliedmaßen, Unsicherheit beim Gehen und Verwirrtheit sein.