Aceites vegetales - ricos en ácidos grasos insaturados
El aceite de linaza, el aceite de cártamo y otros aceites vegetales, ricos en ácido alfa-linolénico, contribuyen en el metabolismo a la formación de diversos ácidos grasos omega-3 de cadena larga, como el ácido eicosatetraenoico, el ácido eicosapentaenoico y el ácido docosapentaenoico.
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