Pastel vegano con manzanas o naranjas, espino amarillo y harina de bellota

Si quiere un pastel sano, con un aspecto delicioso y que combine frutas de otoño con espino amarillo, pruebe éste. Sin huevos, por lo tanto vegano.

Ingredientes

• 1 taza y 1/2 de harina de trigo
• 1/2 taza de harina de bellota
• 1 taza de azúcar de caña
• 3 cucharadas de algarroba o cacao
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• una pizca de sal
• 2 tazas de agua caliente
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de cardamomo
• 1/2 cucharadita de especias para pan de jengibre
• 3/4 de taza de aceite
• 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
• Manzanas o naranjas
• Espino amarillo
• Agar-agar o gelatina de pescado

Tiempo decocción: 45 min

Tiempo depreparación : aprox. 15 - 20 min

Preparación:

- Coloque papel de horno en una bandeja de horno

- Precaliente el horno a 180 grados

1. Tamice todos los ingredientes principales en un bol y mézclelos.
2. Añada el aceite, el agua y el vinagre de sidra de manzana, mezcle y vierta en una bandeja de horno forrada con papel.
3. Coloque encima rodajas de manzana o trozos de naranja.
4. Hornee durante unos 45 minutos a 180 grados.
5. A continuación, añada el espino amarillo mezclado con la miel y cubra con la gelatina.

¡Que aproveche! :)