Gelatina de pescado premium, 300 g polvo (fabricante Biogenial)
| Cantidad | Precio unitario | Precio base |
|---|---|---|
| Hasta 1 |
29,40 €*
|
98,00 €* / 1 Kilogramm |
| Hasta 4 |
28,20 €*
|
94,00 €* / 1 Kilogramm |
| Desde 5 |
26,60 €*
|
88,67 €* / 1 Kilogramm |
Disponible de inmediato, plazo de entrega 1-3 días (D), 5-10 días (UE + Intl)
- Gelatina pura de pescado en polvo
- Ideal para una cocina sana
- Rica en proteínas
Concentrado proteínico de colágeno de pescado para una cocina sana
La gelatina es indispensable en la alta cocina. Sin ella es casi imposible conseguir cremas que se fundan con delicadeza y pasteles que se deshagan en la boca pero que sean firmes al cortarlos. El almidón como aglutinante tiene propiedades completamente diferentes e incluso el agar agar o la pectina no producen la misma consistencia fina.
Pero también hay diferencias en los tipos de gelatina. La gelatina bovina habitual aglutina mucho más y el alimento no queda ni de lejos tan tierno. Y la gelatina de cerdo es tabú para musulmanes, judíos y muchas otras personas a las que simplemente no les gusta el cerdo.
En este caso, la gelatina de pescado es un sustituto ideal, ya que no sólo es más sana, sino que además tiene unas propiedades de cocción mucho mejores que la gelatina convencional. La gelatina de pescado de primera calidad es un concentrado proteico purificado obtenido a partir del colágeno de pescado. Las proteínas de colágeno son las estructuras proteicas más abundantes en humanos y animales. La gelatina de pescado Premium contiene el perfil completo de aminoácidos de los colágenos, no contiene gluten ni aditivos, es inodora e insípida. Además, está naturalmente libre de colesterol y prácticamente exenta de carbohidratos y grasas, y es kosher y halal.
Calidad de la materia prima
Cada lote de producción se somete a un control de residuos. Los metales pesados están muy por debajo del límite. Lo mismo ocurre con la contaminación microbiológica, por ejemplo, se garantiza que el producto está libre de salmonela.
La trazabilidad de las materias primas utilizadas es del 100%. No se utilizan fuentes de materias primas poco fiables procedentes de Asia; las materias primas, es decir, las pieles de pescado, proceden de la acuicultura europea. Por supuesto, el producto no es vegano, pero ningún pez tiene que morir sólo para esta gelatina de pescado. Las pieles de pescado son exclusivamente un subproducto del proceso de producción de filetes de pescado.
Utilice
La gelatina de pescado Premium se tolera bien y puede utilizarse en cualquier lugar de la cocina donde se necesite gelatina. Debe evitarse calentarla a más de 80 ºC, ya que de lo contrario perderá sus propiedades gelificantes. La gelatina de pescado de primera calidad también es un ingrediente excelente para los batidos caseros de proteínas y vitalidad.
Para mejorar y enriquecer su dieta diaria, mezcle 1 cucharada sopera (aprox. 10 g) de gelatina de pescado en polvo en unos 200 ml de agua, zumo, leche de almendras, avena o arroz o en muesli, yogur o quark. Al igual que la gelatina de otras fuentes, la gelatina de pescado en polvo también puede utilizarse para preparar gelatinas y cremas. Utilice las cantidades especificadas en la receta. Dependiendo de la firmeza deseada, utilice entre 15 y 30 g por litro de líquido.
Por supuesto, la gelatina de pescado también puede tomarse como suplemento alimenticio puro y resulta más apetecible para muchas personas que los productos que se recomiendan para este fin, es decir, la gelatina en polvo como producto de desecho del ganado porcino y bovino de las granjas industriales. Sin embargo, tomarla en forma de deliciosos productos, por ejemplo de la cocina baja en carbohidratos de Verena Geistlich, es sin duda más divertido que tomar polvo mezclado en agua y tiene los mismos efectos positivos. Por lo tanto, ¡le recomendamos que prefiera siempre esta forma de ingesta!
Declaración nutricional
| Valores nutricionales | por 100 g |
| Valor calórico |
1496 kJ / 358 kcal |
| grasa |
0,01 g |
| del mismo: |
|
| - ácidos grasos saturados |
0,004 g |
| Hidratos de carbono |
0,5 g |
| - de azúcar*. |
0,5 g |
| Proteína |
89 g |
| Sal |
0,37 g |
* de origen natural, no se añade azúcar
** sodio de origen natural
Perfil de aminoácidos (basado en la gelatina total)
| Aminoácidos** | por porción 10 g |
| Glicina | 1881 mg |
| prolina | 1134 mg |
| Ácido glutámico | 1044 mg |
| Hidroxiprolina | 1044 mg |
| arginina | 459 mg |
| Ácido aspártico | 315 mg |
| Lisina*. | 315 mg |
| serina | 315 mg |
| Treonina | 243 mg |
| Leucina*. | 243 mg |
| fenilalanina | 207 mg |
| valina | 180 mg |
| isoleucina | 135 mg |
| hidroxilisina | 135 mg |
| histidina | 117 mg |
| Metionina | 72 mg |
| tirosina | 36 mg |
* aminoácido esencial
Ingredientes
100% gelatina de pescado, residuos controlados.
Uso recomendado
Utilizar como gelatina en cocina y nutrición.
Consejos de conservación
Conservar en un lugar fresco, seco y protegido de la luz (no en el frigorífico).
| Administración: | En forma de polvo. |
|---|---|
| Calidad: | Halal , Sin Gluten , Sin OGM , Sin estearato de magnesio , Sin lactosa |
| Solicitud: | Huesos y articulaciones |
| Tipo de producto: | Alimento |
| Herkunftsort: | Europäische Aquakultur |
| Alérgenos: | Pescado |
Biogenial fabrica productos muy originales que se recortan para una máxima eficacia y sinergia, muchos de los cuales son únicos y no están disponibles en ningún otro fabricante. En los frecuentes contactos con la empresa, notamos el altísimo nivel de conocimiento especializado del fabricante, así como la actitud absoluta intransigente hacia la calidad de las materias primas. En Biogenial, el conocimiento de la mayor calidad posible de los productos tiene una prioridad absoluta sobre, por ejemplo, los intereses económicos, que no se encuentran a menudo en el mercado.
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