Vitamina B12: il composto fa la differenza
Una carenza di vitamina B12 spesso si nota solo dopo anni, perché l'organismo dispone di grandi riserve di vitamina B12. Questo è particolarmente importante per i vegani, poiché si trova negli alimenti di origine animale. Le quantità presenti nei prodotti vegani fermentati, ad esempio, sono purtroppo insignificanti. La cianocobalamina viene spesso utilizzata negli integratori alimentari, soprattutto perché è più economica per il produttore. I nostri prodotti contengono la metilcobalamina, di qualità molto superiore, e alcuni contengono anche l'adenosilcobalamina, di qualità estremamente elevata ma anche più costosa... Per saperne di più
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Fondamentale per l'ematopoiesi e il sistema nervoso
La vitamina B12 idrosolubile (cobalamina) svolge un ruolo cruciale nella formazione del sangue, nella divisione cellulare, nel funzionamento del sistema nervoso e nel metabolismo. Si trova quasi esclusivamente negli alimenti di origine animale, come carne, pesce, uova e latticini. Poiché l'organismo non è in grado di produrla da solo, è fondamentale un apporto alimentare sufficiente, soprattutto per le persone che seguono una dieta vegana o vegetariana, poiché può verificarsi una carenza.
Ruolo e funzione della vitamina B12
- Formazione del sangue: La vitamina B12 partecipa alla formazione dei globuli rossi.
- Sistema nervoso: svolge un ruolo importante nella rigenerazione e nel mantenimento delle guaine delle fibre nervose, che garantiscono il funzionamento del sistema nervoso.
- Divisione cellulare: la vitamina B12 svolge un ruolo nella sintesi del DNA, per cui è essenziale per la crescita e la divisione cellulare.
- Metabolismo: è essenziale per il metabolismo, compresa la metabolizzazione dell'acido folico e la scomposizione degli acidi grassi.
Fonti e carenza
- Fonti alimentari: Le principali fonti di vitamina B12 sono i prodotti animali come carne, pesce, fegato, uova e latticini.
- Dieta vegana: poiché la vitamina B12 è contenuta esclusivamente negli alimenti di origine animale, una dieta strettamente vegana rappresenta un fattore di rischio per una carenza, in quanto non esistono fonti vegetali in grado di coprire il fabbisogno.
- Immagazzinamento: sebbene l'organismo umano sia in grado di immagazzinare la vitamina B12, queste scorte possono esaurirsi dopo anni di malnutrizione.
Potenziali conseguenze di una carenza
Le conseguenze di una carenza di vitamina B12 possono essere affaticamento, pallore, formicolio o intorpidimento degli arti, instabilità nella deambulazione e confusione.