La vitamina D - particolarmente importante nella metà oscura dell'anno
Secondo il DGE, gli adolescenti e gli adulti assumono solo da 2 a 4 µg di vitamina D al giorno dagli alimenti. Il "resto" (circa 16-18 µg di vitamina D) deve essere coperto dal consumatore attraverso la formazione di vitamina D nella pelle, ossia trascorrendo molto tempo all'aperto. Le persone che non sono in grado di farlo (lavoratori d'ufficio, addetti alla ristorazione, anziani con mobilità limitata, persone costrette a letto, persone che vivono sul divano...) dovrebbero tenere sotto controllo i propri livelli di vitamina D, poiché le conseguenze di una carenza possono essere gravi.... Per saperne di più
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Che cos'è la vitamina D?
La vitamina D, nota anche come calciferolo, è una vitamina liposolubile che l'organismo produce da sé principalmente attraverso la luce solare sulla pelle e che ottiene solo in minima parte dagli alimenti. È fondamentale per la salute di denti e ossa, in quanto favorisce l'assorbimento intestinale di calcio e fosfato. Tra le funzioni importanti della vitamina D figurano anche la regolazione del metabolismo muscolare, la difesa dalle infezioni e il coinvolgimento nei processi metabolici.
Formazione e assorbimento della vitamina D
- Luce solare: la maggior parte della vitamina D necessaria è prodotta dal tessuto cutaneo dell'organismo sotto l'influenza della luce solare.
- Alimenti: la vitamina D si trova in piccole quantità in alimenti come i pesci grassi (ad es. aringhe, salmone), le frattaglie, i funghi e il tuorlo d'uovo.
Funzioni essenziali della vitamina D
- Salute delle ossa: la vitamina D è fondamentale per l'assorbimento e l'utilizzo di calcio e fosfato, che contribuiscono alla mineralizzazione e al rafforzamento di ossa e denti.
- Metabolismo muscolare: influisce sulla funzione e sulla forza dei muscoli.
- Sistema immunitario: la vitamina D svolge anche un ruolo di difesa dalle infezioni.
Quando c'è una carenza
- La carenza viene diagnosticata quando il valore ematico è inferiore a 30 nmol/l; tuttavia, la carenza rilevante dal punto di vista medico inizia a partire da valori inferiori a 20 nmol/l.
- Il rischio di carenza è maggiore nei bambini, che devono essere protetti dalla luce solare diretta.
Raccomandazioni
- Una regolare esposizione al sole sulla pelle scoperta (viso, mani, braccia, gambe) durante l'estate è importante per prevenire una carenza.
- Nei mesi in cui l'esposizione al sole è scarsa o assente, può essere consigliabile consultare un medico e assumere integratori di vitamina D.