Herfstmuffins met eikelmeel en kaneel
Heerlijke herfstmuffins
Zacht eikeltjesmeel, verwarmende kaneel, de ideale mix voor de herfst.
Een bijdrage van Anna-Sophia Lippoldt, B.A. Sporttherapie en Preventie
Gemaakt: 20.09.2025
Muffins gemaakt met eikelmeel en kaneel
Ingrediënten:
- 2 middelgrote eieren
- 125 g boter
- 250 ml melk
- 250 g suiker
- 200 g bloem
- 200 g eikelbloem
- 3 theelepels bakpoeder
- 2 theelepels kaneel
- 1 theelepel zout
Verwarm de oven voor op 190 °C en bekleed een muffinblik met muffinvormpjes. Klop in een grote kom 2 middelgrote eieren gedurende 1 minuut luchtig met een handmixer. voeg 125 g verzachte boter en 250 ml melk toe en klop kort met een handmixer tot een glad beslag (niet langer, het beslag wordt taai als het te lang wordt geklopt). voeg 200 g (gezeefd) meel, 200 g (gezeefd) eikelmeel, een theelepel gemalen zout, 3 theelepels bakpoeder en 2 theelepels kaneel toe en roer tot een glad beslag. Vul de muffinvormpjes voor tweederde en bak ze 20-25 minuten (afhankelijk van de grootte van het vormpje). Haal de muffins na het bakken uit het blik, laat afkoelen en bestrooi met poedersuiker en kaneel.
Tip
Zeven zou het meel zuurstof geven en daardoor een beter resultaat opleveren. Je kunt het echter ook weglaten.
| Autor: | Anna-Sophia Lippoldt, B.A. Sporttherapie und Prävention |
|---|---|
| Blogkategorie: | Rezepte |
| Veröffentlicht: | 20.09.2025 |
Aanmelden