Grenswaarden voor vitaminen en mineralen in voedingssupplementen

Er zijn verschillende specificaties voor hoeveelheden vitaminen en mineralen, bijvoorbeeld op voedingssupplementen of in de literatuur. Hieronder staat wat informatie om de situatie te verduidelijken.
Hier is een tabel voor een snel overzicht, maar eerst een uitleg van de kolomkoppen.

NRV

NRV is de afkorting voor nutriëntreferentiewaarde, meer precies: "Nutritional Reference Values" of "Referentiewaarden voor de inname van voedingsstoffen". Hoewel deze waarde uiteraard is gebaseerd op de consumptieaanbevelingen voor de inname van voedingsstoffen van Europese instituten zoals de DGE, is het uitdrukkelijk niet bedoeld als een aanbeveling, zoals de wetgever benadrukt, maar slechts als een referentiewaarde zonder enige wetenschappelijke evaluatie.
In dit opzicht is het ook verkeerd of getuigt het van een gebrek aan expertise wanneer leveranciers van voedingssupplementen de NRV-waarde, die op het etiket moet worden vermeld, vertalen als "aanbevelingen voor dagelijkse inname". Helaas is deze waarde vaak gewoon een waarde zonder betekenis, omdat deze lang geleden is vastgesteld, namelijk in 2011, en sindsdien niet meer is herzien. Omdat de wetenschap voortdurend evolueert, zijn sommige cijfers al absurd verouderd. In het geval van vitamine D, bijvoorbeeld, is het nu duidelijk dat de aanbeveling destijds veel te laag was. Tegenwoordig wordt aanbevolen om dagelijks 20 µg vitamine D in te nemen, terwijl in 2011 nog werd gedacht dat 5 µg voldoende was. Een voedingssupplement met 20 µg vitamine D moet nu dus het etiket "400% NRV" krijgen, waarvan de leek denkt dat het een complete overdosis is, maar in feite bevat het precies de absoluut noodzakelijke hoeveelheid per dag.

DACH

DACH staat voor Duitsland (D) Oostenrijk (Austria) Zwitserland (CH).
Vroeger was de Duitse voedingsvereniging (DGE) verantwoordelijk voor de aanbevelingen voor de inname van voedingsstoffen. Elk Duitstalig land deed zijn eigen ding op dit gebied. Een paar jaar geleden besefte men dat dit zinloos was en werden de aanbevelingen samengevoegd. Sindsdien hebben Duitsland, Oostenrijk en Zwitserland gezamenlijk besloten wat ze hun burgers en professionals in de gezondheidszorg aanbevelen, wat bekend staat als de DACH-aanbevelingen. Het is belangrijk om te weten dat de DACH-aanbevelingen uitsluitend gericht zijn op gezonde mensen. Ze zijn niet relevant voor mensen zoals chronisch zieken, die vaak heel andere behoeften hebben.

Bovengrens

De UL is een waarde die verwijst naar de onschadelijke dagelijkse inname op lange termijn gedurende maanden of jaren voor gezonde mensen. Als een therapeut zijn patiënt voor een korte periode een aanzienlijk hogere hoeveelheid voorschrijft, is daar zeker een reden voor, vooral omdat dit een dosis is voor zieke mensen en niet voor gezonde mensen, die alleen over een afzienbare periode wordt ingenomen. De bovengrens mag echter niet op lange termijn en zonder speciale reden worden overschreden.
De door de EFSA (Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid) gepubliceerde waarden voor de "Tolerable Upper Limit" (UL) zijn het meest geschikt als richtlijn voor de hoeveelheid mineralen en vitamines die dagelijks kan worden ingenomen zonder het lichaam te schaden. Het basiswerk hierover is eigenlijk"TOLERABLE UPPER INTAKE LEVELS FOR VITAMINS AND MINERALS" uit 2006, maar aangezien dit bijna 500 pagina's omvat en bijna 20 jaar oud is, vinden wij"Overview on Tolerable Upper Intake Levels as derived by the Scientific Committee on Food (SCF) and the EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (NDA)" uit juni 2024 met 8 pagina's veel geschikter - ondanks de griezelig lange titel...

Maximale hoeveelheden Zwitserland per dagelijkse inname

Wat betreft bovengrenzen of voedingsaanbevelingen wijkt Zwitserland sinds 2020 aanzienlijk af van de rest van de EU met zijn "Ordinance of the FDHA on Food Supplements".
Als voedingsdeskundige hoef je daar niet per se veel van te begrijpen. Bijvoorbeeld waarom Zwitserse burgers slechts 5,3 mg zink per dagelijkse dosis mogen innemen, terwijl dat in de rest van de EU veel meer is, wat niet echt problematisch lijkt met een bovengrens van 25 mg.
Maar wat je ook van de VNem vindt of niet, als online distributeur moeten we ons er in ieder geval aan houden. Dit betekent dat we geen voedingssupplementen naar Zwitserland mogen sturen die ook maar met één stof de vereiste maximumhoeveelheden overschrijden.

N.V.T.

Sommige kolommen bevatten de informatie n.v.t. of geen informatie. Dit kan zijn omdat een stof volledig onschadelijk is of in zeer grote hoeveelheden kan worden geconsumeerd. Maar het kan ook zijn omdat er gewoon geen wetenschappelijke gegevens beschikbaar zijn. Dit wordt niet altijd duidelijk beschreven in de wettelijke voorschriften.
Daarom raden we aan om in dit geval bestaande waarden als richtlijn te gebruiken. Als de Europese bovengrens bijvoorbeeld alleen een n.v.t. vermeldt, kunt u de Zwitserse waarden als richtlijn gebruiken of omgekeerd.

De volgende grafiek van de Zwitserse Federale Autoriteit voor Voedselveiligheid is bedoeld om te illustreren hoe de aanbevelingen en bovengrenzen moeten worden gecategoriseerd:

Upper Limit und Ernährungsbedarf

Korte uitleg:

BA = het bereik van normale voeding. Dit is vaak tamelijk ongezond (rode gebied), een klein deel van de mensen, volgens deze grafiek ongeveer 20 %, slaagt erin gezond te eten.
R = het bereik waarin voedingssupplementen nuttig en gezond kunnen zijn.
Over UL: Alleen een overdaad op korte termijn kan gerechtvaardigd zijn, bijvoorbeeld om voelbare tekorten te compenseren. Op de lange termijn mag dit bereik echter niet worden overschreden.

Overzicht in tabelvorm van grenswaarden voor vitaminen en mineralen in voedingssupplementen

Vitamine	^NRV1	DACH (m/v 25-51 jaar⁾²	^Bovengrens3	Maximale hoeveelheden Zwitserland per dagelijkse inname volgens VNemper 1.2.2024
Vitamine A	800 µg RE5^,6	1000 µg / 800 µg	3000 µg	1360 µg (in de vorm van bètacaroteen max. 8,2 mg⁾⁸
Vitamine D	5 µg	20 µg	100 µg	70 µg
Vitamine E	12 mg ^α-TE5	14 mg / 12 mg	300 mg	205 mg
Vitamine K	75 µg	70 µg / 60 µg	n.b.	225 µg
Vitamine C	80 mg	100 mg	n.b.	750 mg
thiamine	1,1 mg	1,2 mg / 1 mg	n.v.t.	vrij / geen maximale hoeveelheid
Riboflavine	1,4 mg	1,4 mg / 1,2 mg	n.v.t.	vrij / geen maximale hoeveelheid
^Niacine7	16 mg ^NE5	16 mg / 13 mg	900 mg (max 10 mg nicotinezuur)	600 mg, waarvan max. 10 mg als Nicotinezuur en inositolhexanicotinaat (som)
Vitamine B6	1,4 mg	1,5 mg / 1,2 mg	12 mg	15 mg
Foliumzuur	200 µg	400 µg	1000 µg	750 µg
Vitamine B12	2,5 µg	3 µg	n.v.t.	vrij / geen maximale hoeveelheid
Biotine	50 µg	30 µg / 60 µg	n.v.t.	vrij / geen maximale hoeveelheid
Pantotheenzuur	6 mg	6 mg	veilig	vrij / geen maximale hoeveelheid

Minerale stof	^NRV1	DACH (m/v 25-51 jaar⁾²	^Bovengrens3	Maximale hoeveelheden Zwitserland per dagelijkse inname volgens VNemper 1.2.2024
Kalium	2000 mg	2000 mg	n.b.	2250 mg
chloor	800 mg	830 mg	n.v.t.	alleen als begeleiding
calcium	800 mg	1000 mg	2500 mg	750 mg
fosfor	700 mg	700 mg	n.b.	alleen als supplement
magnesium	375 mg	350 mg / 300 mg	250 mg	375 mg
IJzer	14 mg	10 mg / 15 mg	n.b.	21 mg
Zink	10 mg	10 mg	25 mg	5,3 mg
Koper	1 mg	1 mg / 1,5 mg	5 mg	1,6 mg
Mangaan	2 mg	2 mg / 5 mg	n.v.t.	3 mg
fluor	3,5 mg	3,8 mg / 3,1 mg	7 mg	n.v.t.
Selenium	55 µg	10-70 µg	255 µg	165 µg
chroom	40 µg	30 µg / 100 µg	n.b.	188 mg
Molybdeen	50 µg	50 µg / 100 µg	600 µg	300 µg
Jodium	150 µg	200 µg	600 µg	200 µg

Bronnen:

¹ NRV (nutriëntenreferentiewaarde): Voedselinformatieverordening LMIV (VERORDENING (EU) Nr. 1169/2011 VAN HET EUROPEES PARLEMENT EN DE RAAD) - referentiewaarde voor de informatie op de verpakking/blik, niet identiek aan de "dagelijkse behoefte" volgens de DGE!

²Duitse Vereniging voor Voeding, Oostenrijkse Vereniging voor Voeding, Zwitserse Vereniging voor Voedingsonderzoek, Zwitserse Vereniging voor Voeding (red.): Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr. Bonn, 2e editie, 1e editie (2015) - medisch en wetenschappelijk bewezen dagelijkse behoefte!

³ EFSA (Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid). Toelaatbare bovengrenzen voor de inname van vitaminen en mineralen. Europese Autoriteit voor voedselveiligheid, Parma, Italië. 2006 - n.v.t. = geen informatie wegens gebrek aan wetenschappelijke basis; veilig = geen informatie, aangezien niet giftig, zelfs niet in grote hoeveelheden - wetenschappelijk bewezen waarde, moet worden nageleefd, mogelijk basis voor latere wettelijke EU-brede maximumhoeveelheden!

⁵Eenheidsspecificatie volgens VERORDENING (EG) Nr. 1170/2009 VAN DE COMMISSIE van 30 november 2009. De specificatie van het vitamine E-gehalte (α-TE = totaal alfa-tocoferol-equivalenten) verwijst naar het effect van de verschillende vormen van vitamine E. 1 mg aTE komt overeen met: 1 mg alfatocoferol, 2 mg bètatocoferol, 4 mg gamma-tocoferol, 100 mg deltatocoferol, 3,3 mg alfatocotriënol, 6,6 mg bètatocotriënol, 13,2 mg gamma-tocotriënol.

⁶ Sommige carotenoïden worden in het lichaam omgezet in vitamine A en moeten worden opgenomen in de tabel, omgerekend naar RE = retinol equivalent. 6 mg bètacaroteen of 12 mg andere carotenoïden (lycopeen, luteïne, zeaxanthine) komen overeen met 1 mg vitamine A . Bètacaroteen speelt geen rol bij een toxische verhoging van de vitamine A-inname, maar een hoge inname brengt andere gezondheidsrisico's met zich mee. Daarom moet op voedingssupplementen met >= 2 mg bètacaroteen de volgende waarschuwing staan: bètacaroteen mag niet worden ingenomen door zware rokers (>20 sigaretten/dag) gedurende een langere periode (bron).

⁷Nicotinezuur + nicotinamide zijn toxicologisch verschillend, daarom UL nicotinezuur 10 mg, UL nicotinamide 900 mg. BfR raadt aan om alleen nicotinamide te gebruiken!

⁸Vitamine A kan gemakkelijk overdoseren. Daarom zijn er in Duitsland weinig pure vitamine A-supplementen, meestal wordt er bètacaroteen aan toegevoegd, waaruit het lichaam vitamine A kan aanmaken zonder risico op overdosering. Dit is waarschijnlijk ook de reden waarom Zwitserland pure vitamine A in voedingssupplementen helemaal niet toestaat!