Belangrijke voorloper van vitamine A

Bètacaroteen is een voorloper van vitamine A, die voorkomt in veel geel en oranje gekleurd fruit en groenten. Het behoort tot een groep verbindingen die bekend staat als carotenoïden. Deze stof geeft voedingsmiddelen zoals wortels, zoete aardappelen, pompoenen en mango's hun karakteristieke kleur. In het menselijk lichaam wordt bètacaroteen omgezet in vitamine A, dat belangrijk is voor verschillende functies, waaronder het gezichtsvermogen, de huid en de normale werking van het immuunsysteem.