Voedingsstoffen die we in grote hoeveelheden consumeren
Allereerst, voor klanten die technisch heel precies zijn: Ja, vitaminen en mineralen zijn ook voedingsstoffen! We hebben echter besloten de lijst te vereenvoudigen om het winkelmenu niet te vol te maken. Vooral omdat veel klanten onder voedingsstoffen de caloriebevattende voedingsstoffen verstaan die we in grotere hoeveelheden consumeren, namelijk eiwitten, vetten en koolhydraten.
Eiwitten en aminozuren - niet alleen voor spieren!
Iedereen weet dat spieren en huid gemaakt zijn van eiwitten. Logischerwijs geldt: hoe hoger de kwaliteit van het voedsel dat je consumeert, hoe hoger de kwaliteit van wat er in het lichaam wordt opgebouwd. Minder bekend: Alle immuunstoffen van het lichaam, zoals antilichamen, zijn ook opgebouwd uit aminozuren (de kleinste bouwstenen van eiwitten). Dus veel AS van hoge kwaliteit in het bloed = goede afweer, te weinig = slechte afweer. Mensen met allergieproblemen, bijv. voor melk- of tarwe-eiwit, moeten de voorkeur geven aan elementaire aminozuren, omdat deze niet allergisch zijn.
Onverzadigde vetzuren - vitaal goed vet
Onverzadigde vetzuren zijn essentieel voor het leven. Wetenschappelijk gezien is de bewering dat vet slecht is niet langer waar; het hangt af van wat je eet. Er zijn tegenwoordig ook steeds meer veganistische alternatieven beschikbaar. Omega-3 vetzuren, die we in alle soorten hebben, plantaardige bronnen, krillolie of visolie, elk met hoge concentraties, zijn hier bijzonder belangrijk!
Vaak onderschat - koolhydraten!
Voedingsvezels zijn onverteerbare koolhydraten met een lange keten die goed zijn voor de darmen. Minder bekend zijn bijvoorbeeld galactose (het enige koolhydraat dat eigenlijk alleen door baby's in melk wordt opgenomen, die bijvoorbeeld de hersenen en het zenuwstelsel nog moeten ontwikkelen) en mannose (dat wordt uitgescheiden in de urine, samen met alles waar het zich onderweg aan bindt, zoals ziekteverwekkers). Ribose is een bouwsteen van de spierbrandstof ATP.