Gezonde aardbeientaart zonder bakken

En zo doe je het:

Ingrediënten:

• 150 g boterkoekjes (suikerarm of suikervrij)
• 60 g boter
• 500 g magere kwark
• 150 g roomkaas
• 50 g erythritol of agavesiroop
• 20 g visgelatine (4 tl)
• 400 g verse aardbeien

Bodem:

1. Bekleed de bodem van een springvorm van 20 cm met vershoudfolie.
2. Verkruimel de boterkoekjes in een zak tot fijne kruimels.
3. Verwarm de boter kort in de magnetron totdat deze vloeibaar is.
4. Meng de boter met de koekkruimels en doe dit in de springvorm. Druk de koekbodem goed aan en zet de springvorm kort in de vriezer.

Crème:

1. Meng ondertussen magere kwark, roomkaas en erythritol in een kom.
2. Was de aardbeien en snijd ze in vieren.
3. Los 15 g van de gelatine op in ca. 50 ml heet water, totdat het een vloeibare vorm krijgt.
4. Als het te dik wordt, verwarm de gelatine kort in de magnetron totdat deze is opgelost.
5. Giet de gelatine al roerend door de crème en verdeel deze over de taartbodem.
6. Druk enkele stukjes aardbei in de crème en verdeel de rest eroverheen. Optioneel: meng 5 g gelatine met wat heet water en gebruik dit als glazuur over de taart.
7. Na 3–4 uur in de koelkast is de gezonde taart snijvast en klaar!