Grenswaarden voor vitaminen en mineralen in voedingssupplementen

Er zijn verschillende specificaties voor hoeveelheden vitaminen en mineralen, bijvoorbeeld op voedingssupplementen of in de literatuur. Hieronder staat wat informatie om de situatie te verduidelijken.
Hier is een tabel voor een snel overzicht, maar eerst een uitleg van de kolomkoppen.

NRV
NRV is de afkorting voor nutriëntreferentiewaarde, meer precies: "Nutritional Reference Values" of "referentiewaarden voor de inname van voedingsstoffen". Hoewel deze waarde uiteraard is gebaseerd op de consumptieaanbevelingen voor de inname van voedingsstoffen van Europese instituten zoals de DGE, is het uitdrukkelijk niet bedoeld als aanbeveling, zoals de wetgever benadrukt, maar slechts als referentiewaarde zonder enige wetenschappelijke evaluatie.
In dit opzicht is het ook verkeerd of getuigt het van een gebrek aan deskundigheid wanneer leveranciers van voedingssupplementen de NRV-waarde, die op de etiketten moet worden vermeld, vertalen als "aanbevelingen voor dagelijkse inname". Helaas is deze waarde vaak gewoon een waarde zonder betekenis, omdat deze lang geleden is vastgesteld, namelijk in 2011, en sindsdien niet meer is herzien. Omdat de wetenschap voortdurend evolueert, zijn sommige cijfers al absurd verouderd. In het geval van vitamine D, bijvoorbeeld, is het nu duidelijk dat de aanbeveling destijds veel te laag was. Tegenwoordig wordt aanbevolen om dagelijks 20 µg vitamine D in te nemen, terwijl in 2011 nog werd gedacht dat 5 µg voldoende was. Een voedingssupplement met 20 µg vitamine D moet nu het etiket "400% NRV" dragen, waarvan de leek denkt dat het een complete overdosis is, maar in feite bevat het precies de absoluut noodzakelijke hoeveelheid per dag.

DACH:
DACH staat voor Duitsland (D) Oostenrijk (Austria) Zwitserland (CH).
Vroeger was de Duitse voedingsvereniging (DGE) verantwoordelijk voor de aanbevelingen voor de inname van voedingsstoffen. Elk Duitstalig land deed zijn eigen ding op dit gebied. Een paar jaar geleden besefte men dat dit zinloos was en werden de aanbevelingen samengevoegd. Sindsdien hebben Duitsland, Oostenrijk en Zwitserland gezamenlijk besloten wat ze hun burgers en professionals in de gezondheidszorg aanbevelen, wat bekend staat als de DACH-aanbevelingen. Het is belangrijk om te weten dat de DACH-aanbevelingen uitsluitend gericht zijn op gezonde mensen. Ze zijn niet relevant voor mensen zoals chronisch zieken, die vaak heel andere behoeften hebben.

Bovengrens:
De UL is een waarde die verwijst naar de onschadelijke dagelijkse inname op lange termijn gedurende maanden of jaren voor gezonde mensen. Als een therapeut zijn patiënt voor een korte periode een aanzienlijk hogere hoeveelheid voorschrijft, is daar zeker een reden voor, vooral omdat dit een dosis is voor zieke mensen en niet voor gezonde mensen, die alleen over een afzienbare periode wordt ingenomen. De bovengrens mag echter niet op lange termijn en zonder speciale reden worden overschreden.
De door de EFSA (Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid) gepubliceerde waarden voor de "Tolerable Upper Limit" (UL) zijn het meest geschikt als richtlijn voor de hoeveelheid mineralen en vitamines die dagelijks kan worden ingenomen zonder het lichaam te schaden. Het basiswerk hiervoor is eigenlijk"TOLERABLE UPPER INTAKE LEVELS FOR VITAMINS AND MINERALS" uit 2006, maar aangezien dit bijna 500 pagina's bevat en bijna 20 jaar oud is, vinden wij het volgende document uit juni 2024 met 8 pagina's veel geschikter: Overview on Tolerable Upper Intake Levels zoals afgeleid door het Scientific Committee on Food (SCF) en het EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (NDA)

Maximale hoeveelheden Zwitserland per dagelijkse inname

Wat betreft bovengrenzen of voedingsaanbevelingen wijkt Zwitserland sinds 2020 aanzienlijk af van de rest van de EU met zijn "Ordinance of the FDHA on Food Supplements".
Als voedingsdeskundige hoef je daar niet per se veel van te begrijpen. Bijvoorbeeld waarom Zwitserse burgers slechts 5,3 mg zink per dagelijkse dosis mogen innemen, terwijl dat in de rest van de EU veel meer is, wat niet echt problematisch lijkt met een bovengrens van 25 mg.
Maar wat je ook van de VNem vindt of niet, als online distributeur moeten we ons er in ieder geval aan houden. Dit betekent dat we geen voedingssupplementen naar Zwitserland mogen sturen die ook maar met één stof de vereiste bovengrens overschrijden.

n.v.t.:
Sommige kolommen bevatten de informatie n.v.t. of geen informatie. Dit kan zijn omdat een stof volledig onschadelijk is of in zeer grote hoeveelheden kan worden geconsumeerd. Het kan echter ook zijn omdat er eenvoudigweg geen wetenschappelijke gegevens beschikbaar zijn. Dit wordt niet altijd duidelijk beschreven in de wettelijke voorschriften.
Daarom raden we aan om in dit geval bestaande waarden als richtlijn te gebruiken. Als de Europese bovengrens bijvoorbeeld alleen een n.v.t. vermeldt, kunt u de Zwitserse waarden als richtlijn gebruiken of omgekeerd.

De volgende grafiek van de Zwitserse Federale Autoriteit voor Voedselveiligheid is bedoeld om te illustreren hoe de aanbevelingen en bovengrenzen moeten worden gecategoriseerd:

Upper Limit und Ernährungsbedarf

Korte uitleg:

BA = het bereik van normale voeding. Dit is vaak tamelijk ongezond (rode gebied), een klein deel van de mensen, volgens deze grafiek ongeveer 20 %, slaagt erin gezond te eten
R = het bereik waarin voedingssupplementen nuttig en gezond kunnen zijn.
Over UL: Alleen een overdaad op korte termijn kan gerechtvaardigd zijn, bijvoorbeeld om voelbare tekorten te compenseren. Op de lange termijn mag dit bereik echter niet worden overschreden.

Overzicht in tabelvorm van grenswaarden voor vitaminen en mineralen in voedingssupplementen

Vitamine	^NRV1	DACH (m/v 25-51 jaar⁾²	^Bovengrens3	Maximale hoeveelheden Zwitserland per dagelijkse inname volgens VNemper 1.2.2024
Vitamine A	800 µg RE5^,6	1000 µg / 800 µg	3000 µg	1360 µg (in de vorm van bètacaroteen max. 8,2 mg⁾⁸
Vitamine D	5 µg	20 µg	100 µg	70 µg
Vitamine E	12 mg ^α-TE5	14 mg / 12 mg	300 mg	205 mg
Vitamine K	75 µg	70 µg / 60 µg	n.b.	225 µg
Vitamine C	80 mg	100 mg	n.b.	750 mg
Thiamine	1,1 mg	1,2 mg / 1 mg	n.v.t.	vrij / geen maximale hoeveelheid
Riboflavine	1,4 mg	1,4 mg / 1,2 mg	n.v.t.	vrij / geen maximale hoeveelheid
^Niacine7	16 mg ^NE5	16 mg / 13 mg	900 mg (max 10 mg nicotinezuur)	600 mg, waarvan max. 10 mg als Nicotinezuur en inositolhexanicotinaat (som)
Vitamine B6	1,4 mg	1,5 mg / 1,2 mg	12 mg	15 mg
Foliumzuur	200 µg	400 µg	1000 µg	750 µg
Vitamine B12	2,5 µg	3 µg	n.v.t.	vrij / geen maximale hoeveelheid
Biotine	50 µg	30 µg / 60 µg	n.v.t.	vrij / geen maximale hoeveelheid
Pantotheenzuur	6 mg	6 mg	veilig	vrij / geen maximale hoeveelheid

Minerale stof	^NRV1	DACH (m/v 25-51 jaar⁾²	^Bovengrens3	Maximale hoeveelheden Zwitserland per dagelijkse inname volgens VNemper 1.2.2024
Kalium	2000 mg	2000 mg	n.b.	2250 mg
Chloor	800 mg	830 mg	n.b.	alleen als begeleiding
Calcium	800 mg	1000 mg	2500 mg	750 mg
Fosfor	700 mg	700 mg	n.b.	alleen als supplement
Magnesium	375 mg	350 mg / 300 mg	250 ^mg9	375 mg
IJzer	14 mg	10 mg / 15 mg	n.b.	21 mg
Zink	10 mg	10 mg	25 mg	5,3 mg
Koper	1 mg	1 mg / 1,5 mg	5 mg	1,6 mg
Mangaan	2 mg	2 mg / 5 mg	n.v.t.	3 mg
Fluor	3,5 mg	3,8 mg / 3,1 mg	7 mg	n.v.t.
Selenium	55 µg	10-70 µg	255 µg	165 µg
Chroom	40 µg	30 µg / 100 µg	n.b.	188 mg
Molybdeen	50 µg	50 µg / 100 µg	600 µg	300 µg
Jodium	150 µg	200 µg	600 µg	200 µg

Bronnen:

¹ NRV (nutriëntenreferentiewaarde): Voedselinformatieverordening LMIV (VERORDENING (EU) Nr. 1169/2011 VAN HET EUROPEES PARLEMENT EN DE RAAD) - referentiewaarde voor de informatie op de verpakking/blik, niet identiek aan de "dagelijkse behoefte" volgens de DGE!

²Duitse Vereniging voor Voeding, Oostenrijkse Vereniging voor Voeding, Zwitserse Vereniging voor Voedingsonderzoek, Zwitserse Vereniging voor Voeding (red.): Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr. Bonn, 2e editie, 1e editie (2015) - Medisch en wetenschappelijk bewezen dagelijkse behoefte!

³ EFSA (Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid). Toelaatbare bovengrenzen voor de inname van vitaminen en mineralen. Europese Autoriteit voor voedselveiligheid, Parma, Italië. 2006. - n.v.t. = geen vermelding wegens gebrek aan wetenschappelijke basis; veilig = geen vermelding, aangezien niet giftig, zelfs niet in grote hoeveelheden - wetenschappelijk bewezen waarde, moet worden nageleefd, mogelijk basis voor latere wettelijke EU-brede maximumhoeveelheden!

⁵Eenheidsspecificatie volgens VERORDENING (EG) Nr. 1170/2009 VAN DE COMMISSIE van 30 november 2009. De specificatie van het vitamine E-gehalte (α-TE = totaal alfa-tocoferol-equivalenten) verwijst naar het effect van de verschillende vormen van vitamine E. 1 mg aTE komt overeen met: 1 mg alfatocoferol, 2 mg bètatocoferol, 4 mg gamma-tocoferol, 100 mg deltatocoferol, 3,3 mg alfatocotriënol, 6,6 mg bètatocotriënol, 13,2 mg gamma-tocotriënol

⁶ Sommige carotenoïden worden in het lichaam omgezet in vitamine A en moeten worden opgenomen in de tabel, omgerekend naar RE = retinol equivalent. 6 mg bètacaroteen of 12 mg andere carotenoïden (lycopeen, luteïne, zeaxanthine) komen overeen met 1 mg vitamine A. Bètacaroteen speelt geen rol bij een toxische verhoging van de vitamine A-inname, maar een hoge inname brengt andere gezondheidsrisico's met zich mee. Daarom moet op voedingssupplementen met >= 2 mg bètacaroteen de volgende waarschuwing staan: bètacaroteen mag niet worden ingenomen door zware rokers (>20 sigaretten/dag) gedurende een langere periode (bron).

⁷Nicotinezuur + nicotinamide zijn toxicologisch verschillend, daarom UL nicotinezuur 10 mg, UL nicotinamide 900 mg. BfR raadt aan om alleen nicotinamide te gebruiken!

⁸Vitamine A kan gemakkelijk overdoseren. Daarom zijn er in Duitsland weinig pure vitamine A-supplementen, meestal wordt er bètacaroteen aan toegevoegd, waaruit het lichaam vitamine A kan aanmaken zonder risico op overdosering. Dit is waarschijnlijk ook de reden waarom Zwitserland pure vitamine A in voedingssupplementen helemaal niet toestaat!

⁹ Een bovengrens die lager is dan de dagelijkse behoefte klinkt op het eerste gezicht onlogisch. Het is echter belangrijk om te beseffen dat deze limiet van 250 mg per dag alleen verwijst naar wat je dagelijks via voedingssupplementen zou moeten binnenkrijgen. Meer dan dit kan leiden tot problemen zoals diarree. Dit is tenminste de mening van het BfR en de EFSA. Er is dus geen verbod vanwege ernstige gezondheidsrisico's, vooral omdat het de vraag is of mensen echt individueel zo reageren, omdat het voor iedereen anders kan zijn. Daarom zijn de Zwitsers relaxter met een limiet van 375 mg. Uiteindelijk moet iedereen het voor zichzelf uitproberen, diarree is geen gevaarlijke bijwerking voor een korte tijd.

Vitaminen + mineralen: Toegestane stoffen

Toegestane stoffen in de EU + EER volgens VERORDENING (EG) Nr. 1170/2009 VAN DE COMMISSIE van 30 november 2009

Vitaminen A tot E zijn zeker geen gestandaardiseerde stoffen. In het geval van vitamine B12, bijvoorbeeld, zijn er ten minste 4 stoffen die op dezelfde manier in het lichaam werken, gedeeltelijk in elkaar kunnen worden omgezet en daarom allemaal als "B12" kunnen worden geëtiketteerd.
Mineralen kunnen niet in pure vorm worden opgenomen. De meeste mensen weten bijvoorbeeld van scheikundelessen wat er gebeurt als je kalium puur neemt of combineert met water. Zie hier: https://www.youtube.com/watch?v=i8DiLjGc3pA, dus je moet niet proberen om je kaliumbehoefte te dekken met pure kalium! Daarom moeten mineralen en spoorelementen altijd worden ingenomen in de vorm van chemische verbindingen die onschadelijk zijn voor het lichaam, dat de stoffen vervolgens kan extraheren door vertering of omzetting.
Er is dus een heel breed scala aan chemische verbindingen die fabrikanten van voedingssupplementen en medicijnen kunnen gebruiken om hun producten te verrijken met vitaminen en mineralen.

Sommige daarvan worden beter gebruikt, andere slechter. Sommige zijn toegestaan in de EU, andere kunnen alleen in het buitenland worden verkregen omdat ze hier niet zijn toegestaan, meestal vanwege de veiligheid.

>In het verleden waren veel zeer goede verbindingen niet toegestaan in Duitsland; de nieuwe EU-verordening nr. 1170/2009 heeft hier voor aanzienlijke verbeteringen gezorgd. Belangrijke stoffen met een zeer hoge valentie, zoals methylcobalamine of ijzerbisglycinaat, waren voorheen verboden, maar zijn nu toegestaan, veel in het voordeel van de consument.

In onze online shop vind je alleen geselecteerde producten die stoffen met de hoogste beschikbaarheid bevatten. Dit onderscheidt ons assortiment van de gebruikelijke supermarkt-, drogisterij- en apotheekproducten.
Hieronder vind je een actuele lijst van alle stoffen die in de EU zijn toegestaan voor verrijking met vitaminen en mineralen:

Vitaminen	Toegestane stoffen	Mineralen	Toegestane verbindingen
Vitamine A	Retinol, retinylacetaat, retinylpalmitaat, bètacaroteen	Kalium	Kaliumbicarbonaat, kaliumcarbonaat, kaliumchloride, kaliumcitraat, kaliumgluconaat, kaliumglycerofosfaat, kaliumlactaat, kaliumhydroxide, kalium-L-pidolaat, kaliummalaat, kaliumzouten van orthofosforzuur
Vitamine D	Cholecalciferol, ergocalciferol	Calcium	Calciumacetaat, calcium-L-ascorbaat, calciumbisglycinaat, calciumcarbonaat, calciumchloride, calciumcitraatmalaat, calciumzouten van citroenzuur, calciumgluconaat, calciumglycerofosfaat, calciumlactaat, Calciumpyruvaat, calciumzouten van orthofosforzuur, calciumsuccinaat, calciumhydroxide, calcium-L-lysinaat, calciummalaat, calciumoxide, calcium-L-pidolaat, calcium-L-threonaat, calciumsulfaat
Vitamine E	D-alfa-tocoferol, DL-alfa-tocoferol, D-alfa-tocoferylacetaat, DL-alfa-tocoferylacetaat, D-alfa-tocoferylsuccinaat, gemengde tocoferolen, tocotriënoltocoferol	Magnesium	Magnesiumacetaat, magnesiumascorbaat, magnesiumbisglycinaat, magnesiumcarbonaat, magnesiumchloride, magnesiumzouten van citroenzuur, magnesiumgluconaat, magnesiumglycerofosfaat, magnesiumzouten van orthofosforzuur, Magnesiumlactaat, magnesium-L-lysinaat, magnesiumhydroxide, magnesiummalaat, magnesiumoxide magnesium-L-pidolaat, magnesiumkaliumcitraat, magnesiumpyruvaat, magnesiumsuccinaat, magnesiumsulfaat, magnesiumtauraat, magnesiumacetyltauraat
Vitamine K	Fylloquinon (fytomenadion), menachinon	Ijzer	IJzercarbonaat, ijzercitraat, ijzerammoniumcitraat, ijzergluconaat, ijzerfumaraat, ijzernatriumdifosfaat, ijzerlactaat, ijzersulfaat, ijzerdifosfaat (ijzerpyrofosfaat), ijzersaccharaat, elementair ijzer (elektrolytisch, carbonyl- of waterstofgereduceerd), ijzerbisglycinaat, ijzer-L-pidolaat, ijzer(II)fosfaat, ijzer(II)tauraat
Vitamine C	L-ascorbinezuur, natrium-L-ascorbaat, calcium-L-ascorbaat, kalium-L-ascorbaat, L-ascorbyl-6-palmitaat, magnesium-L-ascorbaat, zink-L-ascorbaat	Zink	Zinkacetaat, zink-L-ascorbaat, zink-L-aspartaat, zinkbisglycinaat, zinkchloride, zinkcitraat, zinkgluconaat, zinklactaat, zink-L-lysinaat, zinkmalaat, zinkmono-L-methioninesulfaat, zinkoxide, zinkcarbonaat, zink-L-pidolaat, zinkpicolinaat, zinksulfaat
Thiamine	Thiaminehydrochloride, thiaminemononitraat, thiaminemonofosfaatchloride, thiaminepyrofosfaatchloride	Koper	Kopercarbonaat, kopercitraat, kopergluconaat, kopersulfaat, koper-L-aspartaat, koperbisglycinaat, koperlysinecomplex, koper(II)oxide
Riboflavine	Riboflavine, riboflavine-5′-fosfaat, natrium	Mangaan	Mangaanascorbaat, magnesium-L-aspartaat, mangaanbisglycinaat, mangaancarbonaat, mangaanchloride, mangaancitraat, mangaangluconaat, mangaanglycerofosfaat, mangaanpidolaat, mangaansulfaat
Niacine	Nicotinezuur, nicotinamide, inositolhexanicotinaat (inositolniacinaat)	Fluor	Calciumfluoride, kaliumfluoride, natriumfluoride, natriummonofluorofosfaat
Vitamine B6	Pyridoxinehydrochloride, pyridoxine-5′-fosfaat, pyridoxaal-5′-fosfaat	Selenium	L-selenomethionine, seleniumgist, seleninezuur, natriumselenaat, natriumwaterstofseleniet, natriumseleniet
Foliumzuur	Pteroylmonoglutaminezuur, calcium-L-methylfolaat, 5MTHF-glucosamine	Chroom	Chroom(III) chloride, chroom(III) lactaat trihydraat, chroomnitraat, chroompicolinaat, chroom(III) sulfaat
Vitamine B12	Cyanocobalamine, hydroxocobalamine, 5′-deoxyadenosylcobalamine, methylcobalamine	Molybdeen	Ammoniummolybdaat (molybdeen(VI)), natriummolybdaat (molybdeen(VI))
Biotine	D-biotine	Jodium	Natriumjodide, natriumjodaat, kaliumjodide, kaliumjodaat
Pantotheenzuur	Calcium-D-pantothenaat, natrium-D-pantothenaat, D-panthenol, pantethine	Chloor en fosfor	mogen ook worden toegevoegd volgens NEM-V, maar zijn in de praktijk niet relevant omdat het geen deficiëntiestoffen zijn.
Andere toegestane stoffen	Boorzuur, natriumboraat, met choline gestabiliseerd orthosiliciumzuur, siliciumdioxide, kiezelzuur (in gelvorm)

Bronnen:

VERORDENING (EG) Nr. 1170/2009 VAN DE COMMISSIE van 30 november 2009 tot wijziging van Richtlijn 2002/46/EG van het Europees Parlement en de Raad en Verordening (EG) nr. 1925/2006 van het Europees Parlement en de Raad wat betreft de lijsten van vitaminen en mineralen en preparaten daarvan die aan levensmiddelen mogen worden toegevoegd of bij de vervaardiging van voedingssupplementen mogen worden gebruikt. Inwerkingtreding op 10.01.2010 (20 dagen na de bekendmaking in het Publicatieblad van de Europese Unie op 21.12.2009).

UITVOERINGSBESLUIT VAN DE COMMISSIE van 19 maart 2014 tot verlening van een vergunning voor het in de handel brengen van (6S)-5-methyltetrahydrofoliumzuur, glucosaminezout als nieuw voedselingrediënt krachtens Verordening (EG) nr. 258/97 van het Europees Parlement en de Raad