Astaxanthin
Astaxanthin bezeichnet einen natürlichen Farbstoff, der zu den Carotinoiden zählt. Es findet sich vor allem in Algen, aber auch in Krebsen, denen sie ihre leicht rötliche Färbung verleiht. Es besitzt die Eigenschaft, die Blut-Hirn-Schranke, sowie die Blut-Retina-Schranke zu überwinden.
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