Sekundäre Pflanzenstoffe alias Phytonährstoffe - Schlüssel für die Gesundheit
Pflanzen sind in erster Linie interessiert daran, nicht von uns
oder irgendeinem anderen Tier oder Insekt gegessen zu werden. Auch
Bakterien und Viren möchten Sie zu Ihrem Schutz abwehren. Für
diese Zwecke produzieren sie wirksame Stoffe, die oftmals auch für
uns bei Verzehr der Pflanze positive gesundheitliche Folgen haben
können.
Auf deser Seite finden sich Produkte, deren Hauptzweck es ist,
über sekundäre Pflanzenstoffe positiv zu wirken. Produkte wie z.B.
Multivitaminpräparate, wo diese nur gering beigemischt sind, sind
zwecks Erhaltung der Übersichtlichkeit hier nicht berücksichtigt.
Was nicht heißt dass diese nicht weniger sinnvoll sind, denn viele
sekundäre Pflanzenstoffe wirken auch mit Vitamine und
Mineralstoffen synergistisch. Das heißt, sie ergänzen sich ideal
mit diesen... Weiterlesen
Astamax 6 mg, 120 Softgel-Kapseln
Inhalt: 0.103 Kilogramm (524,27 € / 1 Kilogramm)
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Ab 159,90 €581,55 € / 1 Kilogramm
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Ab 257,00 €553,40 € / 1 Kilogramm
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Ab 554,00 €524,27 € / 1 Kilogramm
Astamax 6 mg, 60 Softgel-Kapseln
Inhalt: 0.051 Kilogramm (580,39 € / 1 Kilogramm)
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Ab 132,90 €645,10 € / 1 Kilogramm
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Ab 231,30 €613,73 € / 1 Kilogramm
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Ab 529,60 €580,39 € / 1 Kilogramm
Immun Assist, 120 Kapseln
Inhalt: 0.106 Kilogramm (508,49 € / 1 Kilogramm)
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Ab 159,90 €565,09 € / 1 Kilogramm
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Ab 256,90 €536,79 € / 1 Kilogramm
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Ab 553,90 €508,49 € / 1 Kilogramm
Natürliches Beta Carotin Plus, 90 Kapseln
Inhalt: 0.021 Kilogramm (1.000,00 € / 1 Kilogramm)
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Ab 123,90 €1.138,10 € / 1 Kilogramm
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Ab 222,00 €1.047,62 € / 1 Kilogramm
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Ab 521,00 €1.000,00 € / 1 Kilogramm
Roter Klee Extrakt, 90 Kapseln
Inhalt: 0.05 Kilogramm (590,00 € / 1 Kilogramm)
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Ab 132,80 €656,00 € / 1 Kilogramm
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Ab 231,60 €632,00 € / 1 Kilogramm
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Ab 529,50 €590,00 € / 1 Kilogramm
Vitamin C mit Bioflavonoiden, 120 Tabletten
Inhalt: 0.126 Kilogramm (269,84 € / 1 Kilogramm)
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Ab 137,90 €300,79 € / 1 Kilogramm
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Ab 236,00 €285,71 € / 1 Kilogramm
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Ab 534,00 €269,84 € / 1 Kilogramm
Vitamin C mit Bioflavonoiden, 60 Tabletten
Inhalt: 0.064 Kilogramm (289,06 € / 1 Kilogramm)
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Ab 120,50 €320,31 € / 1 Kilogramm
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Ab 219,50 €304,69 € / 1 Kilogramm
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Ab 518,50 €289,06 € / 1 Kilogramm
Vitaya Öl mit Sanddorn-Carotinen, 50 ml
Inhalt: 0.05 Liter (360,00 € / 1 Liter)
Unsere Ernährung bzw. die Substanzen in Lebensmittel teilen sich ein in primäre Nährstoffe und sekundäre Nährstoffe
Primäre Nährstoffe sind jedermann geläufig und leicht zu verstehen:
- Eiweiß
- Fette
- Kohlenhydrade
Sekundäre Planzenstoffe sind weniger einfach zu verstehen, sehr vielfältig und für unsere Gesundheit ebenfalls unentbehrlich, wenn auch noch nicht völlig erforscht.
Einteilung der sekundären Pflanzenstoffe
Je nachdem, aus welchem Blickwinkel man diese Stoffe betrachten
möchte, kann man sie verschieden einteilen, also chemische Gruppe,
Aussehen oder Geschmack, Aufgabe für die Pflanze, Wirkung auf
unsere Gesundheit...
Eine sehr gute Übersicht findet sich an ernährungswissenschaftlich
sehr qualifizierter Stelle, bei der deutschen Gesellschaft für
Ernährung:
Tabelle 3 | Übersicht über sekundäre Pflanzenstoffe und ihre möglichen gesundheitsfördernden Wirkungen
| Sekundäre Pflanzenstoffe | z. B. enthalten in ... | Bedeutung für die Pflanze | Mögliche Gesundheitseffekte (vorwiegend Tier- und in-vitro-Versuche) | Einfluss auf die Gesundheit beim Menschen (epidemiologische Studien) |
| Flavonoide | Äpfeln, Birnen, Trauben, Kirschen, Pflaumen, Beerenobst, Zwiebeln, Grünkohl, Auberginen, Soja, schwarzem und grünem Tee u.v.m. | Farbstoffe (rot, hellgelb, blau, violett) |
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Assoziation mit
verringertem Risiko für
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| Phenolsäuren | Kaffee, Tee, Vollkornprodukten, Weißwein, Nüssen | Abwehrstoffe gegen Fraßfeinde |
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Assoziation mit
verringertem Risiko für
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| Carotinoide | Karotten, Tomaten, Paprika, grünem Gemüse (Spinat, Grünkohl), Grapefruit, Aprikosen, Melonen, Kürbis | Farbstoffe (gelb, orange, rot) |
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Assoziation mit
verringertem Risiko für
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| Phytoöstrogene | Getreide und Hülsenfrüchten (z. B. Sojabohnen), Leinsamen | Pflanzenhormone, die ähnlich wie das weibliche Sexualhormon Östrogen aufgebaut sind |
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| Glucosinolate | allen Kohlarten, Rettich, Radieschen, Kresse, Senf | Abwehrstoffe gegen Fraßfeinde oder Pathogene |
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Assoziation mit
verringertem Risiko für
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| Sulfide | Zwiebeln, Lauch, Knoblauch, Schnittlauch | Duft- und Aromastoffe |
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Assoziation mit
verringertem Risiko für
|
| Monoterpene | Minze, Zitronen, Kümmel | Duft- und Aromastoffe |
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| Saponine | Hülsenfrüchten, Soja, Spargel, Hafer, Lakritze | Bitterstoffe (in wässriger Lösung: schaumbildende Wirkung) |
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| Phytosterole | Nüssen und Pflanzensamen (Sonnenblumenkernen, Sesam, Soja), Hülsenfrüchten | Membranbaustoff, Pflanzenhormone, die ähnlich wie Cholesterol aufgebaut sind |
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(Quelle: Watzl und Rechkemmer 2004, Watzl 2008, Watzl 2012)
https://www.dge.de/wissenschaft/fachinformationen/sekundaere-pflanzenstoffe-und-die-gesundheit/ abgerufen am 13.02.2026
Aufnahme der sekundären Pflanzenstoffe
Selbstverständlich nimmt man diese Stoffe unserer Meinung nach am
Besten in natürlicher Form auf. Wir gehören nicht zu denen die
behaupten, dass eine gesunde Ernährung absolut nicht mehr möglich
wäre und man unbedingt Präparate zu sich nehmen muss!
Also eine gesunde Vollwerternährung, orientiert an der
mediterranen Ernährungsweise, mit einem hohen Gehalt frischer
Früchte und Gemüse, so roh wie möglich (wo es Sinn macht, manche
sekundären Stoffe wie Lycopin aus Tomaten nimmt man bessser in
gegarter Form auf!).
Am besten aus dem Bioladen, denn die heutige intensive
Landwirtschaft mit ihren Pestiziden, Düngern und kurzen
Wachstumszeiten bringen Pflanzen hervor, die nur noch einen
geringen Gehalt an sekundären Stoffen haben.
Es kann jedoch Situationen oder Umstände geben, bei denen die
Aufnahme in Form von Extrakten in Kapseln und Tabletten sinnvoll
sein kann. z.B:
- Wenn man mit einer hohen Dosis eines Stoffes etwas spezielles erreichen will. So kann man z.B. die Menge Brokkoli, deren Wirkstoffe in einer Kapsel Brokkoli-Extrakt steckt, unmöglich über normale Brokkoli aufnehmen - man müsste das dann täglich Kiloweise essen!
- Wenn man sich nicht vollwertig und aus dem Bioladen ernähren kann. z.B. weil man berufstätig ist und keine Zeit hat ständig frisch zu kochen, kein Geld für den Bioladen hat oder einfach, auch das gibt es und muss aktzeptiert werden, man einfach keine Lust hat, sich so mit gesunder Ernährung auseinanderzusetzen und ganz bewusst isst, was "gerade so kommt".
- Wenn man aufgrund von Krankheiten nicht alles essen kann. Eine Allergie kann z.B. radikal bestimmte Lebensmittel ausschließen. Jemand mit einer Darmerkrankung wie Morbus Crohn oder Colitits Ulcerosa wird bestimmt zustimmen, dass er nicht einfach mal eine große Portion Kohl oder Hülsenfrüchte essen kann ohne gravierende Folgen!
Für alle diese Menschen bzw. können Nahrungsergänzungen mit sekundären Pflanzenstoffen sehr viel Sinn machen!
Für eher optisch orientierte Menschen zur besseren Übersicht hier
noch einmal in Bunt:
