Vitamina D - informazioni su fabbisogno, assunzione e materie prime

Informazioni sulla vitamina D

l'80-95% del fabbisogno di vitamina D si forma nella pelle, ma solo sotto l'influenza del sole.

In estate, 10 minuti di sole a mezzogiorno sono sufficienti per le persone con la pelle chiara. Le persone con un colore di pelle più scuro sono meno sensibili e hanno quindi bisogno di 20-60 minuti*. 1/3 della superficie cutanea dovrebbe essere esposta al sole.

Se partiamo dal presupposto che le persone sane e sportive che trascorrono regolarmente molto tempo all'aria aperta producono una quantità sufficiente di vitamina D, in realtà non dovrebbero esistere persone con carenza di vitamina D. Questa è apparentemente la concezione ideale di molti media, dove i non addetti ai lavori (che purtroppo comprendono anche molti cosiddetti giornalisti medici) diffondono l'idea che la vitamina D, come tutte le altre vitamine, sia del tutto superflua o dannosa.

Il problema è che non tutti sono giovani, sportivi, hanno una dieta sana, sono esenti da malattie croniche e sono costantemente all'aria aperta.

Fattori o situazioni che rendono difficile o impossibile la produzione di vitamina D nella pelle:

• Persone anziane che escono poco
• Persone che lavorano in casa tutto il giorno fino a poter uscire solo la sera, quando il sole è troppo debole o, a seconda del periodo dell'anno, è completamente scomparso
• Persone che escono con il velo
• Persone affette da particolari patologie, alcune delle quali hanno un fabbisogno di vitamina D notevolmente aumentato o lo perdono
• Bambini e giovani che passano più tempo davanti al PC e alla TV e non escono quasi mai all'aperto
• Persone, soprattutto genitori con bambini, che all'aperto prendono subito la crema solare, preferibilmente di fattore 50. Un consiglio: lasciate i bambini e voi stessi al sole per 15 minuti in costume da bagno prima di applicare la crema solare!

Questi sono solo alcuni esempi. Potete capire da soli se è corretta l'opinione della fazione che critica le vitamine, secondo cui la Germania è così ricca che nessuno ha carenze vitaminiche, oppure quella dei sostenitori, che vedono anche una diffusa carenza di vitamina D, come dimostrato dagli studi.

Carenza di vitamina D: frequente e diffusa

Più della metà delle persone in Germania presenta una carenza di vitamina D. La Società tedesca di nutrizione (DGE) considera sufficiente una concentrazione sierica di 20 ng/ml. Secondo l'Istituto Robert Koch, il 58% delle donne e il 57% degli uomini ha una carenza di vitamina D. Questo dato è ancora più elevato nei mesi invernali.

Oggi, tuttavia, gli esperti assumono spesso un valore normale di 40-80 ng/ml. Una carenza lieve è considerata pari a 20-30 ng/ml, una carenza grave inferiore a 20 ng/ml.

Assunzione di vitamina D attraverso gli alimenti

Solo alcuni alimenti contengono quantità significative di vitamina D. Il DGE raccomanda un'assunzione giornaliera di 20 microgrammi di vitamina D al giorno per bambini, adolescenti e adulti. Ciò corrisponderebbe all'incirca al consumo giornaliero di 16 uova di gallina, 5 kg di formaggio, 80 g di aringhe o 2 scatolette di sardine.

In questo senso, un'integrazione giornaliera per coprire il fabbisogno di vitamina D con un integratore alimentare ha senso e garantisce un apporto adeguato, soprattutto in inverno.

Livello di vitamina D nel sangue

Un livello ottimale di vitamina D (si misura il livello di 25 OH vitamina D3 nel siero) è compreso tra 30 e 70 ng/ml. Secondo la raccomandazione della Società tedesca di nutrizione (DGE), la concentrazione di vitamina D nel siero dovrebbe essere di almeno 20 ng/ml (= 50 nmol/l). Tuttavia, la maggior parte degli esperti considera questo valore troppo basso e raccomanda un valore minimo di 30 ng/ml. Non viene misurata la vitamina D3 vera e propria, ma la sua forma di accumulo calcidilolo (25-idrossi-vitamina D). Il motivo è molto semplice: se si misurasse la vitamina D3, si avrebbe solo un'istantanea dello stato attuale. La forma di conservazione, invece, fornisce informazioni sull'apporto di vitamina D a lungo termine.

I seguenti valori guida forniscono un buon orientamento:
inferiore a 10 ng/ml - grave carenza di vitamina D
10 - 20 ng/m - carenza di vitamina D
20 - 30 ng/ml - lieve carenza di vitamina D
30-70 ng/ml - intervallo normale
oltre 70 ng/ml - livello di vitamina D troppo alto
Livelli più o meno superiori a 70 ng/ml (al massimo 100 ng/ml) sono potenzialmente tossici e possono causare problemi di salute. Un valore superiore a 150 ng/ml è sicuramente considerato tossico. Non ci sono ancora informazioni sulle conseguenze a lungo termine di livelli così elevati (che possono essere raggiunti solo con l'assunzione eccessiva di dosi estremamente elevate, superiori a 20.000 UI al giorno). Fanno eccezione alcune malattie (ad esempio la sclerosi multipla). Tuttavia, anche in caso di malattia, la terapia ad alte dosi deve essere effettuata sotto la supervisione di un medico.

Valori di laboratorio

Le possibili unità di misura in laboratorio sono: ng/ml (nanogrammi per millilitro), o nmol/l (nano-mole per litro). Talvolta i valori sono indicati anche in yg/l (microgrammi per litro). Questi valori corrispondono a quelli in ng/ml (cioè: 36 yg/l = 36ng/ml).

Il fattore di conversione da ng/ml a nmol/l = 2,5.
(Esempi: 20 ng/ml = 50 nmol/l o 30 nmol/l = 12 ng/l)

Le migliori forme di dosaggio: Capsule molli con olio o olio in gocce
La vitamina D è una vitamina liposolubile. Solubile nei grassi significa che ha bisogno di grassi/olio come mezzo di trasporto. Solo così l'organismo può utilizzarla.
La D3 liquida naturale a base di olio ha una biodisponibilità molto elevata, il che significa che viene assorbita al meglio dall'organismo.
È importante sapere che: La vitamina D3 sotto forma di compresse o compresse rivestite non contiene oli naturali. Inoltre, spesso contengono additivi non necessari.

Assumere sempre la vitamina D3 insieme alla vitamina K2

Perché dosi elevate di vitamina D dovrebbero essere sempre assunte insieme alla vitamina K2?
La vitamina D3 controlla l'assorbimento del calcio dal cibo nel sangue. Se rimane lì, si deposita nell'organismo come scorie inutili e dannose. A lungo termine, tali depositi portano a una pericolosa calcificazione dei vasi sanguigni e degli organi. L'organismo deve quindi essere in grado di utilizzare correttamente il calcio presente nel sangue.

È qui che entra in gioco la vitamina K2. La vitamina K2 attiva le proteine osteocalcina e MGP (Matrix Gla Protein), responsabili dell'utilizzo del calcio nel sangue. Queste proteine garantiscono il trasporto e l'immagazzinamento del calcio dal sangue alla sostanza dura di ossa e denti. Solo in questo modo, con l'aiuto della vitamina K2, il calcio arriva dove deve e dove è necessario.

La vitamina K2 impedisce quindi al calcio presente nel sangue di depositarsi sotto forma di placca (depositi) nelle pareti delle arterie, mantenendo così puliti i nostri vasi sanguigni.

La vitamina D ha quindi sempre bisogno della vitamina K2 per utilizzare il calcio. Come integratore alimentare, la vitamina D dovrebbe quindi essere sempre assunta insieme alla vitamina K2, poiché le due vitamine si completano a vicenda nelle loro funzioni per l'organismo.

Il grande equivoco

Spesso si dice che la vitamina D immagazzina il calcio nelle ossa. Questo non è corretto. Insieme all'ormone paratiroideo, la vitamina D garantisce l'assorbimento del calcio dall'intestino al sangue, ovvero livelli di calcio più elevati nel sangue. Le proteine osteocalcina e MGP "trasportano" il calcio nelle ossa e nei denti, cioè dove è necessario, a condizione che siano attivate dalla vitamina K2. Il "motivo" di questo "errore": la vitamina K2 nella forma MK-7 è molto costosa. Pertanto, viene omessa da quasi tutti i prodotti a base di vitamina D. La mancanza di effetto viene quindi pragmaticamente attribuita alla vitamina D.....

Vitamina K2 come MK-7 all-trans 100% naturale
Ma ci sono anche grandi differenze nella vitamina K2.

La forma MK-7 (all-trans) utilizzata in proSan Vitamin D3+K2 (MK-7) proviene al 100% da fonti vegetali naturali e ha un contenuto cosiddetto trans superiore al 98%.

È necessario evitare queste forme di vitamina K2: MK4 (scarsissima biodisponibilità, deve quindi essere somministrata in dosi estremamente elevate), MK7-cis (praticamente inefficace), MK9 (poco studiata, per lo più sintetica, non autorizzata in Germania). ma anche prodotti MK7 molto economici (spesso provenienti dall'estero), dove il contenuto di trans è solo molto basso.

Attenzione ai prodotti di vitamina K2 a basso costo - spesso provenienti dall'estero

Un principio attivo MK7 interamente trans prodotto con cura è attualmente ancora molto costoso. In molti prodotti presumibilmente economici offerti su Internet, soprattutto dall'estero, vengono utilizzati principi attivi importati a basso costo con un basso contenuto di tutti i trans (cioè con un alto contenuto di cis!!!) e quindi largamente inefficaci. Il nostro consiglio: affidatevi a produttori affidabili (con i quali potete facilmente comunicare e assicurarvi della qualità) e non alle presunte occasioni a buon mercato su Internet. La qualità ha il suo prezzo.

In combinazione con la vitamina D3, la forma a lunga durata d'azione della vitamina K2 (MK-7 all-trans) è il modo migliore per garantire un apporto adeguato a tutti gli organi e tessuti.

Vitamina D - sovradosaggio

L'Istituto federale per la valutazione dei rischi (BfR) parla di "sovradosaggio di vitamina D" se il valore sierico è superiore a 160 ng/ml o 400 nmol/litro. Il BfR descrive il rischio principale di tale sovradosaggio come ipercalcemia, cioè un eccesso di calcio nel sangue. I sintomi tipici di tale ipercalcemia sono calcoli renali e calcificazione dei vasi sanguigni, del cuore e dei polmoni.

Come può verificarsi un sovradosaggio di vitamine?

Non è possibile un sovradosaggio attraverso i raggi UV e gli alimenti. La causa più frequente è l'assunzione di quantità eccessive di vitamina D. Soprattutto su Internet, vengono offerti prodotti provenienti dall'estero con 50.000 U.I. o addirittura 100.000 U.I. Gruppi simili a sette, soprattutto sui social media, ne assicurano la vendita. Questi prodotti provengono sempre dall'estero. Di norma, non si sa nulla degli standard di qualità durante la produzione. Gli ingredienti sono spesso dichiarati in modo insufficiente o non sono dichiarati affatto, per cui spesso non si sa cosa contengono realmente. Non a caso, questi integratori alimentari sono vietati in Germania, ma sono ancora facilmente reperibili su Internet.

La dose sicura

L'Istituto Federale per la Valutazione del Rischio (BfR) descrive un apporto di vitamina D di 100yg = 4.000 U.I. al giorno come il cosiddetto Livello Superiore di Assunzione, ovvero la dose massima sicura da assumere quotidianamente.