Vitamina D - importante nella metà oscura dell'anno
Secondo il DGE, gli adolescenti e gli adulti assumono solo da 2 a 4 µg di vitamina D al giorno dagli alimenti. Il "resto" (circa 16-18 µg di vitamina D) deve essere coperto dal consumatore attraverso la formazione di vitamina D nella pelle, ossia trascorrendo molto tempo all'aperto. Le persone che non sono in grado di farlo (impiegati, personale di ristorazione, anziani con mobilità limitata, persone costrette a letto, persone che vivono sul divano...) dovrebbero tenere sotto controllo i loro livelli di vitamina D, poiché le conseguenze di una carenza possono essere gravi.
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