Torta di spezie con farina di ghiande (anche in versione vegana)

Torta di spezie con farina di ghiande (anche in versione vegana)

Cosa c'è di meglio di una tazza di caffè in una fredda giornata invernale e di un dolce da accompagnare? La nostra torta alle spezie è preparata con il nostro nuovo ingrediente preferito, la farina di ghiande, ed è disponibile anche in versione vegana. Il sapore aromatico della farina di ghiande si sposa perfettamente con le leggere note di pan di zenzero e spezie. La torta è completata da una delicata copertura di cioccolato bianco e da briciole di biscotti opzionali (è possibile anche la versione vegana).

Ingredienti

• 250 ml di latte (o bevanda d'avena)
• 150 g di burro fuso (è possibile anche il burro vegano)
• ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino di aceto di sidro di mele
• 150 g di farina di ghiande
• 50 g di farina di mandorle
• 150 g di farina di farro bianca (o farina senza glutine)
• 150 g di zucchero di canna
• 50 g di cacao
• ½ cucchiaino di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di vaniglia bourbon
• ½ cucchiaino di sale marino
• 2 cucchiai di spezie per pan di zenzero
• cioccolato bianco (vegano)

Tempo di cottura: 30-40 min

Tempo di preparazione: circa 20-30 min

Preparazione:

- Ungere la teglia

- Preriscaldare il forno a 180 gradi (ventilato) o a 200 gradi (calore superiore/inferiore)

1. Versare il latte d'avena e l'aceto di sidro di mele in una grande ciotola da forno e mescolare. Aggiungere il bicarbonato. Mescolare il tutto fino a ottenere un composto chiaro e soffice. Sciogliere il burro e aggiungerlo lentamente.
2. Setacciare tutti i tipi di farina, lo zucchero di canna, il cacao, il lievito, la vaniglia e il sale e mescolare fino a ottenere un impasto uniforme.
3. Sbriciolare gli speculoos o i biscotti e incorporarli all'impasto.
4. Infine, aggiungere le spezie del pan di zenzero. Versare l'impasto nella tortiera, spianarlo e infornarlo.
5. Dopo la cottura, lasciare raffreddare la torta. Sciogliere il cioccolato bianco e versarlo a filo sulla torta. Infine, cospargere le briciole di biscotto.

Buon appetito! :)