Kurkuma of geelwortel
Kurkuma, ook geelwortel genoemd en wetenschappelijk Curcuma longa, komt oorspronkelijk uit Zuid-Azië en is een plant uit de gemberfamilie. Daar wordt deze wortel al duizenden jaren zowel als specerij als vanwege haar verschillende positieve eigenschappen gebruikt. Haar opvallend gele poeder is een belangrijk bestanddeel van curry en geeft gerechten een licht bittere, aardse en warme smaak. In de afgelopen jaren is deze knol ook in het Westen als gezondheidsbevorderend voedingsmiddel erg populair geworden... Lees meer
VitaBrain Junior, 60 capsules
-
Vanaf 1€ 29,90€ 2.990,00 / 1 Kilogramm
-
Vanaf 2€ 28,40€ 2.840,00 / 1 Kilogramm
-
Vanaf 5€ 26,90€ 2.690,00 / 1 Kilogramm
Waardevolle bestanddelen
Het belangrijkste bestanddeel dat kurkuma zo bijzonder maakt, is curcumine. Dit is een natuurlijke plantenstof uit de groep van polyfenolen, die zorgt voor de intense gele kleur. Naast curcumine bevat de wortel ook etherische oliën, vitaminen zoals B1, B2, B6 en vitamine E, evenals mineralen zoals ijzer, kalium, magnesium en zink. Omdat curcumine vetoplosbaar is, zou kurkuma altijd samen met een vetbron (zoals olie) gegeten moeten worden, zodat het lichaam het beter kan opnemen.
Bevordering van het welzijn
Kurkuma wordt beschouwd als een zeer voedzaam voedingsmiddel en wordt vaak gebruikt om het algemene welzijn te verbeteren. Het staat vooral bekend om zijn vermogen schadelijke stoffen in het lichaam op te vangen. Deze eigenschap helpt het lichaam vrije radicalen onschadelijk te maken en beschermt zo de cellen. Het wordt traditioneel gewaardeerd omdat het de spijsvertering ondersteunt en het algehele welzijn verbetert. Het bevordert de productie van gal en helpt om je na het eten in balans te voelen.
Gebruiksaanwijzingen
De wortel kan vers geraspt of als gedroogd poeder worden gebruikt. Een beproefde tip om de opname van de werkzame stoffen te verhogen is het toevoegen van zwarte peper. Het daarin aanwezige piperine kan de opname van curcumine in het lichaam aanzienlijk verbeteren. Een populair drankje is de "Gouden melk", die kurkuma met plantaardige melk, gember en wat vet bereidt. Het dagelijks opnemen in de voeding – of het nu in smoothies, soepen of curry's is – is een eenvoudige manier om van de nuttige eigenschappen te profiteren.