L'importanza dei minerali
I minerali inorganici sono nutrienti essenziali necessari per molte funzioni corporee, ma che l'organismo non è in grado di produrre autonomamente. Sono classificati come elementi di massa (ad esempio calcio, magnesio) e oligoelementi (ad esempio ferro, iodio) e svolgono funzioni quali la costruzione di denti e ossa, la formazione del sangue, la funzione muscolare e nervosa e la regolazione del bilancio idrico. Gli integratori alimentari possono essere necessari in caso di carenza o sovradosaggio, ma devono essere utilizzati sotto controllo medico, mentre una dieta equilibrata garantisce un'assunzione sufficiente... Per saperne di più
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Non si può fare a meno dei minerali
I minerali sono nutrienti essenziali che l'organismo non è in grado di produrre autonomamente e devono essere forniti attraverso gli alimenti. A seconda del loro fabbisogno, si suddividono in elementi di massa come calcio, potassio e magnesio e in oligoelementi come ferro, zinco e iodio. I minerali sono essenziali per la costruzione di ossa, denti e cellule, per la regolazione delle funzioni nervose e dell'equilibrio idrico e per il rafforzamento del sistema immunitario.
Perché i minerali sono importanti?
Pur non essendo fornitori di energia, i minerali svolgono un ruolo decisivo nel metabolismo e nella produzione di energia da grassi, carboidrati e proteine:
- Strutture corporee: costituiscono gli elementi essenziali per denti, ossa, ormoni e cellule del sangue.
- Attività nervosa e muscolare: i minerali svolgono un ruolo nella trasmissione degli impulsi nervosi e contribuiscono al corretto funzionamento dei muscoli.
- Produzione di ormoni: alcuni minerali, come lo iodio, fanno parte degli ormoni (ad esempio gli ormoni tiroidei).
- Equilibrio dei liquidi: sono importanti per mantenere l'equilibrio osmotico e l'equilibrio elettrolitico dell'organismo.
Differenziazione in base alle esigenze
- Elementi di massa: L'organismo ne ha bisogno in quantità maggiori (oltre 50 mg per chilogrammo di peso corporeo). Ne sono un esempio il calcio, il magnesio, il sodio, il potassio e il fosforo.
- Oligoelementi: si trovano solo in piccole quantità nell'organismo. Il fabbisogno di queste sostanze è quindi estremamente basso, ma queste piccole quantità sono comunque assolutamente vitali. Tra questi vi sono il ferro, lo zinco, lo iodio e il selenio.
L'assunzione quotidiana è essenziale!
I minerali non possono essere prodotti dall'organismo stesso, per cui devono essere forniti attraverso gli alimenti e le bevande. Rispetto alle vitamine, sono relativamente insensibili al calore, alla luce e all'ossigeno, ma possono passare nell'acqua di cottura durante le cotture prolungate.
L'organismo espelle minerali ogni giorno e deve compensare questa perdita con una dieta equilibrata.
Esempi importanti di minerali
- Calcio: essenziale per denti e ossa.
- Magnesio: fa parte di molti processi metabolici.
- Sodio: essenziale per l'equilibrio idrico e le funzioni nervose.
- Potassio: controlla le funzioni nervose e l'equilibrio dei liquidi.
- Ferro: Elemento dei globuli rossi e fondamentale per il trasporto dell'ossigeno.
- Iodio: essenziale per gli ormoni della ghiandola tiroidea.
- Zinco: favorisce il funzionamento del sistema immunitario e vari processi metabolici. ^