Proteinkonzentrat aus Fisch-Kollagen für die gesunde Küche In den letzten Jahren hat insbesondere der bekannte Ayurveda-Arzt Dr. John Switzer sowohl die ernährungspysiologischen Vorteile der Gelatine beschrieben, sowie auch intensiv erforscht und für ihre Verwendung schmackhafte Rezepte entwickelt, welche sich in seinen Vitalkost-Rezeptbüchern wiederfinden. Neben diesen, sind leckere Rezepte völlig gratis auch unter lowcarb-backrezepte.de zu finden. Viele Menschen lehnen Gelatine ab. Schweinegelatine ist für Moslems, Juden und viele andere Menschen, die einfach kein Schwein mögen, tabu. Halal  und Kosher werden Lebensmittel genannt, die für Moslems und Juden in Frage kommen. Auch Rindergelatine ist seit BSE nicht mehr so beliebt und z.B. für viele Inder Tabu. Zudem haben diese Gelatinen eine sehr feste Konsistenz, wie man sie z.B. von Gummibärchen kennt. Wirklich zartschmelzende Gerichte wie Cremes oder Torten lassen sich hiermit nur schwer herstellen. Hier bietet die Fischgelatine einen idealen Ersatz, da sie nicht nur gesünder, sondern auch in ihren Kücheneigenschaften sehr viel hochwertiger, als herkömmliche Gelatine ist. Premium-Fischgelatine ist ein gereinigtes Proteinkonzentrat, welches aus Fischkollagen gewonnen wird. Kollagene Proteine sind die am häufigsten vorkommenden Proteinstrukturen bei Mensch und Tier. Premium-Fischgelatine enthält das vollständige Aminosäureprofil der Kollagene, ist glutenfrei, frei von Zusatzstoffen, geruchs- und geschmacksneutral. Sie ist darüber hinaus von Natur aus frei von Cholesterin und nahezu frei von Kohlenhydraten und Fett. Außerdem ist sie koscher und halal. Rohstoff-Qualiät Jede Produktionscharge wird rückstandskontrolliert. Schwermetalle sind weit unter dem Grenzwert. Ebenso mikrobiologische Belastung, so ist das Produkt z.B. garantiert Salmonellenfrei. Die eingesetzte Rohware ist 100% rückverfolgbar. Es werden keine undruchsichtigen Rohstoffquellen aus Asien genutzt, die Rohware, also Häute von Fischen, stammt aus europäischer Aquakultur. Zwar ist das Produkt natürlich nicht vegan, aber es muss auch kein Fisch nur für diese Fischgelatine sterben. Die Fischhäute sind ausschließlich ein Nebenprodukt, das bei der sowieso stattfinden Produktion von Fischfilet o.ä. anfällt. Verwendung Premium-Fischgelatine ist gut verträglich und lässt sich überall in der Küche, wo Gelatine benötigt wird verwenden. Ein Erhitzen auf über 80 ºC sollte dabei vermieden werden, da ansonsten die Gelierfähigkeit verloren geht. Darüber hinaus ist Premium-Fischgelatine eine ausgezeichnete Zutat für selbst zubereitete Protein- und Vitalshakes. Zur Aufwertung und Bereicherung der täglichen Ernährung 1 Esslöffel (ca. 10 g) Fischgelatinepulver in ca. 200 ml Wasser, Saft, Mandel-, Hafer- oder Reismilch bzw. in Müsli, Joghurt oder Quark einrühren. Genau wie Gelatine aus anderen Quellen, kann Fischgelatinepulver auch für die Zubereitung von Gelees und Cremespeisen verwendet werden. Hierbei die in der Rezeptur angegebenen Mengen verwenden. Je nach gewünschter Festigkeit kommen zwischen 15 und 30 g pro Liter Flüssigkeit zum Einsatz. Natürlich kann man die Fischgelatine auch als reine Nahrungsergänzung einnehmen und ist für die meisten Menschen appetitlicher, als die sonst hierfür empfohlenen Produkte, also Gelatine-Pulver als Abfallprodukt von Schweinen und Rindern in der Massentierhaltung. Die Einnahme in Form von leckeren Produkten aus der Lowcarb-Küche von Verena Geistlich macht jedoch sicher mehr Spaß, als das einnehmen von, im Wasser verrührtem Pulver und hat die selben positiven Effekte. Deshalb empfehlen wir diese Einnahmeform grundsätzlich zu bevorzugen! Nährwertdeklaration Nährwerte pro 100 g pro Portion 10 g Brennwert 1496 kJ / 358 kcal 149,6 kJ / 35,8 kcal Fett 0,01 g 0,001 g  davon:      - gesättigte Fettsäuren 0,004 g 0,0004 g Kohlenhydrate 0,5 g 0,05 g  - davon Zucker 0,5 g 0,05 g Eiweiß 89 g 8,9 g Salz* 0,37 g 0,037 g *** Natrium aus natürlichen Quellen Aminosäureprofil (bezogen auf die Gesamtgelatine) Aminosäure** pro Portion 10 g Glycin 1881 mg Prolin 1134 mg Glutaminsäure 1044 mg Hydroxyprolin 1044 mg Arginin 801mg Asparaginsäure 459 mg Lysin* 315 mg Serin 315 mg Threonin 243 mg Leucin* 243 mg Phenylalanin* 207 mg Valin* 180 mg Isoleucin* 135 mg Hydroxylysin 135 mg Histidin 117 mg Methionin* 72 mg Tyrosin 36 mg * essentielle Aminosäure Bezeichnung (nach LMIV, NemV, KosmetikV) Pulver von Fischgelatine. Nahrungsergänzungsmittel Zutaten 100% Fischgelatine, rückstandskontrolliert. Verzehrempfehlung In Küche und Ernährung wie Gelatine zu verwenden. Gesetzliche Hinweise Die empfohlene tägliche Verzehrsmenge darf nicht überschritten werden. Kein Ersatz für eine ausgewogene, abwechslungsreiche Ernährung. Außerhalb der Reichweite von kleinen Kindern lagern. Lagerungshinweise Kühl, trocken, lichtgeschützt lagern (nicht im Kühlschrank). Inverkehrbringer EnergyBalance, Office Park 1, Top B02, 1300 Wien, Österreich