Lievito naturale a base di melassa, 350 g

Lievito alimentare inattivato, ricco di proteine, fibre e vitamine del gruppo B

I lieviti sono stati di centrale importanza per la civiltà umana fin dai tempi antichi. Servono alla valorizzazione degli alimenti nonché come importanti fonti di composti naturali. Inoltre, alcuni ceppi di lievito possiedono un enorme contenuto di nutrienti essenziali.

NATURHEFE a base di melassa viene ottenuto da un ceppo di lievito della specie Saccharomyces cerevisiae allevato esclusivamente per scopi alimentari, che cresce in un substrato a base di melassa di canna da zucchero. Un processo di essiccazione che preserva i nutrienti inattiva le cellule di lievito dopo la raccolta nella loro azione fermentativa.

NATURHEFE a base di melassa si distingue per il suo elevato contenuto proteico, in media del 50 % (con tutti e 8 gli amminoacidi essenziali). È ricco di preziose fibre, tra cui il β(1,3)-glucano.
Particolarmente degno di nota è il suo elevato contenuto di vitamine del gruppo B: acido folico, biotina, tiamina, riboflavina, niacina, piridossina e acido pantotenico. Non a caso il lievito è citato come ingrediente base della maggior parte degli integratori di complesso vitaminico B sul mercato. Le vitamine del gruppo B contribuiscono in modo importante al mantenimento normale di numerose funzioni metaboliche, ma sono particolarmente note come "vitamine per il sistema nervoso". In questo modo arricchite ogni piatto, ad esempio spolverandone semplicemente su insalate, pasta con sugo ecc.; ciò valorizza i cibi non solo dal punto di vista del gusto ma anche della salute.

NATURHEFE a base di melassa

• è facilmente digeribile, senza glutine e povera di sodio. Il suo sapore piacevolmente delicato la rende un ingrediente versatile, in particolare per composizioni creative nella cucina vegetariana e vegana.
• è ricca di preziose proteine (oltre il 50 %) con tutti gli amminoacidi essenziali.
• è ricca di vitamine essenziali (vitamine del gruppo B, in particolare acido folico e biotina).
• è ricca di preziose fibre (tra cui β(1,3)-glucano).
• è un alimento facilmente digeribile, senza glutine e con un contenuto di sodio molto basso.
• non possiede alcuna attività fermentativa.
• è costituita al 100 % da cellule di lievito essiccate con metodi che preservano i nutrienti, garantite prive di qualsiasi additivo. Il lievito è coltivato esclusivamente per scopi alimentari in un substrato a base di melassa di canna da zucchero.

Dichiarazione nutrizionale

*Valore di riferimento secondo il Regolamento (UE) n. 1169/2011
**Equivalente di niacina

Componenti nutritivi significativi

* Nessuna quantità di riferimento prevista ai sensi del Regolamento (UE) sull'informazione alimentare (LMIV)

Ingredienti

Lievito alimentare inattivato, essiccato (Saccharomyces cerevisiae).

Modalità d'uso

1 cucchiaio di polvere (ca. 10 g) mescolare in frullati, latte di mandorla ecc. o spolverare sui muesli.

Indicazioni per la conservazione

Conservare in luogo fresco, asciutto e protetto dalla luce (non in frigorifero).