Farina di ghiande, 300 g
- Farina di ghiande ottenuta da ghiande turche baciate dal sole
- Molto aromatica e ricca di sostanze amare benefiche
- Ideale per la preparazione di pane, biscotti, ecc.
| Quantità | Prezzo unitario | Prezzo base |
|---|---|---|
| A 1 |
9,80 €
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32,67 € / 1 Kilogramm |
| A 4 |
9,30 €
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31,00 € / 1 Kilogramm |
| Da 5 |
8,80 €
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29,33 € / 1 Kilogramm |
Disponibile subito, tempo di consegna 1-4 giorni (D), 5-10 giorni (EU + Intl)
Farina di ghianda per ogni gusto
La farina di ghianda non è tutta uguale. L'azienda Zelod offre, a seconda della stagione, farina di ghianda proveniente da diverse regioni. Si caratterizza per un sapore intenso e speziato. Perciò rappresenta un eccellente ingrediente per la preparazione di pane saporito. Già piccole quantità di farina di ghianda nelle ricette sono sufficienti per poter beneficiare del sapore della farina di ghianda e dei suoi principi attivi.
La farina di ghianda proviene dalla varietà Quercus ithaburensis, particolarmente diffusa nel bacino del Mediterraneo.
La ghianda è un prodotto particolare che non può essere coltivato intensivamente in agricoltura. Si tratta piuttosto di ghiande raccolte in boschi di querce selvatici o regionali in diversi paesi. A seconda del tempo, del clima e di altre circostanze sono disponibili per il produttore in periodi diversi dell'anno.
Origine: Turchia
L'azienda Želod.Si si rifornisce delle sue ghiande turche nella regione a est di Izmir. Là esistono ancora grandi boschi di querce, utilizzati soprattutto per la produzione di tannini, una sostanza che è anch'essa contenuta nella farina di ghianda e che conferisce il gradevole sapore amarognolo e contribuisce all'elevato valore salutistico.
Gli alberi di quercia crescono in boschetti isolati nell'entroterra turco, selvatici, senza l'uso di pesticidi, fertilizzanti o altri metodi di coltivazione.
Poiché il clima in Turchia è molto più soleggiato, secco e caldo rispetto ai Balcani, la farina proveniente da lì è molto più asciutta e speziata rispetto alle varietà europee, il che influisce positivamente sul sapore e sulla conservabilità.
Conservazione
La farina di ghianda è un alimento nutriente e non, come ad es. la farina bianca, un isolato povero di nutrienti. Ciò comporta però anche che, se non sigillata, sia più sensibile al deperimento.
La farina di ghianda turca è per i motivi citati piuttosto molto asciutta e speziata. La busta conservata nell'armadio ("temperatura della dispensa") può tranquillamente restare buona per molte settimane, anche se è già stata aperta.
In ogni caso è importante chiudere la farina ermeticamente (ad es. per evitare che vi entrino tignole della farina). Non c'è nulla di sbagliato nel travasarla in una scatola di plastica ermetica o conservarla in frigorifero, dove è assolutamente al sicuro dagli insetti.
Ad ogni spedizione alleghiamo alcune ricette per pane e panini, così da poter iniziare subito!
Ritrovamenti archeologici attestano intorno al 5000 l'uso della farina di ghianda per la cottura del pane. Quello che ha aiutato i nostri antenati a superare l'età della pietra può far bene anche a noi. La farina di ghianda dovrebbe in realtà far parte di ogni alimentazione paleo. Oppure semplicemente essere apprezzata da chi ama una nota leggermente amarognola nel pane.
I vantaggi della farina di ghianda
- Senza glutine.
- Sano e nutriente, poiché si tratta di un prodotto forestale 100% naturale.
- Contiene carboidrati, proteine, grassi, zuccheri, sodio, tannini e, tra le vitamine, soprattutto vitamine del gruppo B.
- Il ridotto contenuto di grassi presenta un ottimo profilo di acidi grassi con una percentuale molto bassa di saturi e una percentuale molto elevata di mono e polinsaturi.
- Adatta per la preparazione di prodotti da forno (pane, pancake, muffin ecc.), in modo che circa il 15–30% della farina (a seconda del gusto risulterà più o meno amarognola) possa essere sostituito dalla farina di ghianda.
Dichiarazione nutrizionale
| Valori nutritivi | per 100 g |
| Valore energetico | 1534 kJ / 364 kcal |
| Grassi | 4,8 g |
| di cui: | |
| – acidi grassi saturi | 0,8 g |
| – acidi grassi monoinsaturi | 2,3 g |
| – acidi grassi polinsaturi | 1,7 g |
| Carboidrati | 67,4 g |
| – di cui zuccheri* | 7,1 g |
| Proteine | 4,6 g |
| Sale** | < 0,01 g |
* naturalmente presente, non viene aggiunto zucchero
** Sodio da fonti naturali
Ingredienti
100% farina di ghianda, privata dei tannini, raccolta in natura (origine Turchia).
Consigli d'uso del produttore
Per miscelare in pane, prodotti da forno, biscotti ecc.
Istruzioni per la conservazione
Conservare in luogo fresco e asciutto. La busta aperta è preferibile trasferirla in un contenitore ermetico e conservarla in frigorifero. Consumare entro 4 settimane.
La data minima di conservazione (MHD) è indicata dal produttore in 18 mesi dalla data di confezionamento.
| Amministrazione: | In polvere. |
|---|---|
| Piante: | Eiche |
| Tipologia di prodotto: | Cibo |
Bontà dal frutto della quercia!
La ghianda è un frutto naturale della Germania. Per migliaia di anni, questa terra è stata prevalentemente ricoperta di querce, finché le enormi foreste hanno dovuto cedere il passo all'uomo, per la costruzione di grandi flotte, di case e per ottenere pascoli. per la costruzione di grandi flotte, di case e per ottenere pascoli. Nel Medioevo e nella preistoria, la ghianda era quindi un alimento normale. Ha un alto valore nutrizionale e un elevato contenuto di vitamine del gruppo B, minerali e sostanze vegetali secondarie.
Non è commestibile da cruda a causa dell'elevato contenuto di tannini, che però possono essere eliminati con un trattamento.
Per ricette gustose, consultare il nostro nuovo ricettario, che alleghiamo a ogni ordine.
Indirizzo del produttore: ŽELOD.SI, Irena Ekart _s.p, Obrežna ulica 1, 2000 Maribor, Slovenia. E-mail:info@zelod.si.
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